Obtention du CAP-BEP en 1999 et obtention de la mention complémentaire " Décor à l'assiette "en 2000.
Responsable du laboratoire pâtissier chez Mr LEBRUN en boulangerie pâtisserie du 17/04/2001 au 31/03/2006
Chef pâtissier à l' hôtel "Les Roches" au LAVANDOU, restaurant Mathias Dandine étoilé au guide Michelin du 06/05/2006 au10/11/2007.
Chef pâtissier au restaurant le " Tamariccio" à Porto Vecchio ( Corse du Sud ) du 14/04/2008 au 30/09/2008
Chef pâtissier à l hôtel " Relais de Trois Mas " , restaurant La Balette à COLLIOURE , étoilé au guide Michelin du 17/03/2009 au 31/03/2014 . Formateur d'apprentis ainsi que responsable de la sensibilisation à la protection de l' environnement au sein de l'entreprise .
Chef pâtissier chez "Rouge Vanille" (pâtisserie fine et salon de thé) à MARRAKECH (MAROC) depuis le 1 er juin 2014 à ce jour.
Mes compétences :
Créatif
Pédagogue
RIGOUREUX
Pas d'entreprise renseignée
