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DAT-Schaub France
- Chef de Projet Développement
2016 - maintenant
Les domaines concernés:
Principalement produits transformés de viande, charcuterie, produits de la mer et produits végétariens.
Les missions:
- Mettre au point de nouveaux produits pour répondre aux cahiers des charges des clients
- Contribuer à la création de nouvelles formules en relation avec les chefs produits
- Tester de nouvelles matières premières (ingrédients et additifs)
- Mettre en application les produits de la société en clientèle
- Visiter les clients en tant que support technique des commerciaux
Les compétences:
- Maitrise des ingrédients et additifs (protéines végétales, amidons,...)
-Maitrise des principaux process associés au domaines de travail (viande, charcuterie, produits de la mer et végétarien)
- Gestion de projets
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Daregal
- Chef de projet R&D
MILLY LA FORET
2014 - 2016
- Développement de nouveaux produits et de nouvelles recettes
- Présentation clients : utilisation des fondamentaux de la culture culinaire pour la conception de produits alimentaires- Connaissance des produits et des marchés
- Gestion de projet d’innovation : définition cahier des charges, reporting des résultats, recommandation de lancement,…
- Analyse scientifique : construction et interprétation de plans d’expériences
- Etude de faisabilité industrielle et industrialisation
- Participation à l’établissement de coût de revient
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MERALLIANCE
- Chef de projet R&D
Quimper
2013 - 2014
- Développement de nouveaux produits et de process
- Gestion de projet
- Amélioration et optimisation des produits existants
- Collaboration avec un chef cuisinier et un consultant culinaire
- Réalisation de veilles nouvelles tendances, bibliographique, technologique, réglementaire et concurrentielle
- Etude de faisabilité industrielle et participation à l’établissement de coûts de revient
- Participation au développement de nouveaux emballages
- Suivi de projets collaboratifs en partenariat avec des structures de recherche (Ifremer, Inra ...)
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MERALLIANCE
- Stagiaire R&D
Quimper
2013 - 2013
- Développement de nouveaux produits à base de poissons fumés pour les gammes pêche locale, apéritive et barbecue
- Réalisation de veilles concurrentielles et organisation de dégustations en interne avec analyse des résultats
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St Michel, Saint-Michel-Chef-Chef (44)
- Stagiaire R&D
2012 - 2012
- Participation à la formulation de nouveaux produits : phase de recherche laboratoire et pré-industrielle
- Participation aux essais d’industrialisation
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Semestre académique réalisé à l’Université de Laval à Québec (Québec, Canada)
- Etudiante
2011 - 2011
Enseignements en Sciences et Techniques des Aliments.
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Nutréa Nutrition Animale, Plouagat (22)
- Technicien qualité
2011 - 2011
Prélèvements et réalisation d’analyses qualité
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L’armoricaine Laitière, Lanfains (22)
- Stagiaire opérateur
2011 - 2011
- Travail d’opérateur conditionnement
- Missions qualité (audit interne, bonnes pratiques d’hygiène,…)
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Université de Nottingham (Angleterre)
- Stagiaire au sein du Sensory Science Centre
2010 - 2010
Recherche - Etude sur la variabilité individuelle de seuils pour des édulcorants
