Emmanuel DELMAS

Emmanuel DELMAS

Sommelier, Consultant en vins, Formateur

Rendre le vin accessible...
 

En poste chez ProDégustation, Emmanuel Delmas

Précédents : Figaro Vin, Hôtel Fouquet's Barrière, Restaurant Lasserre , Alain Ducasse au Plaza Athénée , London House restaurant ENGLAND, London House restaurant, Restaurant Le Gavroche, Restaurant R.PIERROZ Hotel, La Tour d'Argent, Guy SAVOY, Hotel Vernet, Concours CHAPOUTIER du meilleur étudiant sommelier en vins et spiritueux de France, Trophée RUINART, AWARD OF EXCELLENCE 2000 WINE SPECTATOR MAGAZINE

 

    En résumé

    - Sommelier-Consultant en Vins http://www.emmanuel-delmas.com (pro) http://www.sommelier-vins.com (blog-2005) 1 000 000 de visiteurs uniques en 2016. (Google Analytics) - Auteur du livre "VINS-Leçons de dégustation", Ed. de la Martinière (Septembre 2012) Réédition en 2015, contenu supplémentaire. Passera de 192 à 240 pages. - 2014: Chevalier de l'Ordre du Mérite agricole - "Expert" vin du Figaro-Vin. (cavistes, et dégustations, vins) . Rédacteur d'articles et Sommelier événementiel Figaro. - Formateur agrée (25 heures / mois). Prodégustation (particuliers)-Label Formation, Freelance (restaurateurs) SELECTION DE VINS, CARTE DES VINS POUR RESTAURANTS - Sélectionne les vins pour le site http://www.votresommelier.com - Sélectionne les vins pour restaurants et épiceries fines (Le Pavillon de la Tourelle (92), Epicerie Noé, Restaurant Kavod, Restaurant Paris (la Véraison). REDACTIONNEL - Auteur pour le groupe Le Seuil-la Martinière "VINS-Leçons de dégustation" ( Septembre 2012) - Rédacteur vins pour le Figaro (L'avis du Vin). - Rédacteur en chef du 1er mensuel du vin digital "Au service du Vin". 10 correspondants (Londres, Bruxelles, Melbourne, et 4 coins de France). A lire ici le numéro 6: http://madmagz.com/fr/magazine/104840 - Rédacteur pour le magazine professionnel des chirurgiens, Vini & Medici * EXPERIENCES DE SOMMELIER 15 ans d'expérience: 2004/2010: Restaurant Fouquet's Barrière 2003/2004: Restaurant Lasserre ** 2001/2002: Restaurant Ducasse au Plaza Athénée *** 2000: Restaurant London House: Chef Sommelier 1999: Restaurant Gavroche, Londres ** Hiver 1998/1999, Hotel Rosalp à Verbier * (Suisse) 1997/1998 La Tour d'Argent ** Paris 1996/1997 Guy Savoy *** * LE BLOG DU SOMMELIER (Création en Avril 2005): "Rendre le vin accessible à tous..." Wine Blog Trophy 2010, du Meilleur Blog de France sur le vin. Le Blog du Sommelier: http://www.sommelier-vins.com (1100 pages), 1 600 visiteurs uniques par jour selon Google Analytics est devenu une des références incontournables du vin, sur internet. 4 000 000 visiteurs uniques depuis sa création. * FORMATEUR EN OENOLOGIE: Formateur agrée (25 heures par mois) auprès des restaurants, sommeliers et particuliers. Formateur pour Prodégustation, et à son compte auprès des restaurateurs. * CONSULTANT sur différents projets Bénéficiant du soutien d'une société de portage salarial depuis 7 ans, je me rends disponible et à l'écoute de nombreuses demandes. Actif et très réactif. * DROIT A L'IMAGE Cautionner une gamme de vins, un produit, ou encore un projet par la réputation ou le nom d'un sommelier reconnu est un gage de qualité certain. Néanmoins, ma caution réclame de ma part une extrême exigence quant à la qualité de mon partenaire. DISTINCTION Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole - Promotion 2014

Parcours

Formateur

Chez ProDégustation

De juin 2011 à aujourd'hui
(blog) Prodégustation  Paris (France)  Freelance  15 années comme sommelier parmi * Prodégustation est le no 1 en France des cours d'oenologie. 20 formateurs de prestigieux établissements. ----- ...
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Consultant en vins, Formateur

Chez Emmanuel Delmas

De 2010 à aujourd'hui
Formation, cours d'oenologie, animation de dégustations, contenus rédactionnels, droit à l'image. http://www.emmanuel-delmas.com
 

Expert 'Vin'

Chez Figaro Vin

De août 2011 à décembre 2014
Rédaction d'articles
 

Sommelier

Chez Restaurant Lasserre

De janvier 2003 à août 2003
* 2 étoiles michelin
 

Sommelier

Chez Alain Ducasse au Plaza Athénée

De mai 2001 à novembre 2002
* 3 étoiles michelin
 

Chef sommelier

Chez London House restaurant ENGLAND

De 2000 à 2001
Gain de l'Award of Excellence décerné par le Wine Spectator magazine, pour sa carte des vins, constituée de 20 pays différents à travers le monde. Intégration de vins insolites, ( Syrah récoltée en sélection de grains nobles du Chili, Cidre de Glace du Quebec, vins du Liban, Argentine, Canada, ...
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Chef sommelier

Chez London House restaurant

septembre 2000
* Gain de l'Award of Excellence décerné par le Wine Spectator magazine, pour sa carte des vins.
 

Sommelier

Chez Restaurant Le Gavroche

De mai 1999 à septembre 1999
* 2 étoiles Michelin
 

Sommelier

Chez Restaurant R.PIERROZ Hotel

De novembre 1998 à avril 1999
* 1 étoile Michelin
 

Commis sommelier

Chez La Tour d'Argent

De 1997 à 1998
2 étoiles Michelin
 

Commis sommelier

Chez Guy SAVOY

1997
3 étoiles Michelin
 

Apprenti sommelier

Chez Hotel Vernet

De septembre 1995 à juin 1996
"Les Elysées du Vernet"  Paris  Contrat d'apprentissage  * 2 étoiles Michelin * Gain de la 2nde étoile Michelin
 

Carte des vins

Chez AWARD OF EXCELLENCE 2000 WINE SPECTATOR MAGAZINE

 

Finaliste régional 1998

Chez Trophée RUINART

 

4 è apprenti sommelier de France

Chez Concours CHAPOUTIER du meilleur étudiant sommelier en vins et spiritueux de France

 

Compétences

 
  • Auteur "VINS-Leçons de dégustation", L
  • Blogging
  • Consultant
  • Formateur
  • Formateur Prodégustation
  • Formation
  • Magazines
  • Oenologie
  • Voir toutes les compétences (12)

Centres d'intérêt

 
  • Boulgakov
  • Bukowski
  • La lecture (Vian
  • Périples dans les vignobles de France et du monde (40 à 50 jours par an)
  • Zweig...)