Emmanuelle RESCHE

En résumé

Entreprises

• CréaliFormation - Dirigeante

  2016 - maintenant CréaliFormation accompagne les Artisans des Métiers de Bouche dans la réalisation de leurs projets.
  Des actions peuvent être engagées afin de :
  Garantir la sécurité de votre entreprise
  · Appliquer les Bonnes pratiques d’hygiène en entreprise pour la vente et la fabrication
  . Répondre aux obligations réglementaires : rédiger un dossier d’agréments, mettre en place le PMS, aménager du laboratoire, valider des étiquetages, …
  · Prévenir les risques professionnels pour son personnel
  
  Développer une nouvelle gamme de produit
  · Développer la semi-conserve de charcuterie et de plats cuisinés
  · Développer la conserve en interne ou en sous traitance
  · Développer une gamme de charcuterie limitée en additifs, sans allergène ou à base d’autres viandes que le porc
  
  Attirer une nouvelle clientèle
  · Développer la communication autour de son Savoir-Faire et ses produits en boutique et sur les réseaux sociaux
  · Développer ses ventes grâce à son site internet
  · Favoriser l’accès de sa boutique
  · Développer la vente de charcuterie sous vide et de plats cuisinés sous atmosphère
  
  Créaliformation vous propose des formations et conseils adaptés à vos besoins.
  
  Il vous suffit de me contacter au 06 63 08 94 12 ou m'envoyer un mail à eresche75@yahoo.fr.
  Nous discuterons de votre projet
  

• CEPROC Evolution Pro - Responsable Innovation et Qualité

  PARIS 19 2004 - 2015 • Étudier avec la direction les enjeux de développement de nos clients à court, moyen et long terme et proposer les grands axes de développement en matière d'innovation. Définir et négocier avec la direction l'enveloppe budgétaire consacrée à l'innovation.
  
  • Rechercher les financements publics. Répondre aux appels d’offre. Participer à des comités pour voter des études pour la recherche.
  
  • Élaboration de cahier des charges pour mettre en place des études avec des prestataires.
  
  • Orienter et garantir une veille permanente sur les évolutions technologiques du marché. Anticiper et rechercher les ruptures technologiques afin de maintenir compétitif l’entreprise et nos clients.
  
  • Développer et animer des relations avec des partenaires technologiques de l'entreprise : universités et école d’ingénieur, centres techniques CTCPA et IFIP, Service recherche et développement de partenaires, Réseaux de Chefs de cuisine et de Meilleurs Ouvriers de France...
  
  • Lancer auprès des différentes équipes les projets en matière d'innovation.
  
  • Mettre à disposition des équipes les moyens humains, techniques et financiers nécessaires au bon déroulement des opérations.
  
  • Structurer en collaboration avec les différents services une offre complète de formations et d'animations
  
  • Créer des modules de formation spécifiques au secteur : développement des activités conserveur, Pratique de la cuisson sous vide, développement d’une web-stratégie …
  
  • Rechercher une pédagogie adaptée au public
  
  • Animer des formations seule ou en binôme avec un chef de cuisine ou un charcutier
  
  • Créer les outils de communication (catalogue de formation, mailing clients, sites internet, newsletter).
  
  • Vendre des formations ou de prestations de service (téléphone, salons professionnels).
  
  • Gérer et organiser les prestations spécifiques

• CEPROC - Chargée de mission

  2001 - 2004 Missions :
  -Réaliser des projets scientifiques (Développement de la cuisson sous vide, réduction du sel dans les charcuteries)
  - Elaborer et suivre la méthode HACCP pour les entreprises à faible capacité de production par le biais des formations en entreprise, veille réglementaire et technique
  Résultats : Développer économique les entreprises suivies. Fidéliser les clients, rechercher une pédagogie adaptée et manager des chefs d’entreprise et leurs salariés

• CFBCT - Stage de chargée de mission

  2001 - 2001 Missions :
  - Déterminer un protocole de validation de durées de vie spécifique à l’artisanat des métiers de bouche.
  - Rédiger un guide technique et intégrer des tests sensoriels dans les formations
  Résultats : Obtention du diplôme de fin d’étude. Validation d’un protocole de vérification de durées de vie pour les artisans des métiers de bouche auprès des administrations

• ITAI - Stage de technicienne de laboratoire

  2000 - 2000 Missions :
  - Réaliser des analyses bactériologiques de routine.
  - Initiation à la formation sur les guides de bonnes pratiques d’hygiène et à la vente de contrat
  Résultats : Acquisition des bases pour diriger un laboratoire d’analyses

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Alexandre KULAS

• Arthur JUIN

• Bruno LEHY

• Christelle FAUCHEUX LAMINE

• Isabelle COUDERC

• Laurent SCHREIBER

• Michel BURG

• Patrice COQUET

• Sylvain LEROUX

• Widdy DESBONNES