Eric Delorme

Eric Delorme

Directeur, Le Clos des Varennes - BAyer
 

En poste chez Le Clos des Varennes - Bayer

Précédents : Lyon Tourisme et Congrès, Méridien Montparnasse, Groupe Hilton, Relais & Châteaux P Henriroux

 

Précédents : EM LYON Business School, Institut Paul Bocuse Ecole De Management Hôtellerie Restauration Et Arts Culinaires

 

    En résumé

    DIRECTEUR D'EXPLOITATION COMPÉTENCES CLÉS  Solide expérience terrain dans le secteur hôtelier en France (Relais & Châteaux), en Suisse et en Belgique (Groupe Hilton) et 15 années à la direction et au développement de centres de profit dédiés au service client.  Compétences reconnues pour analyser une situation, reprendre en main et assainir la gestion d’une business unit, ainsi que pour accompagner le client vers un haut niveau de qualité de service.  Manager confirmé apte à conduire le changement, à encadrer et à fédérer une équipe vers un objectif commun.  Leadership naturel, sens aigu du service et de l’orientation client ; grandes capacités de travail, d’adaptation et de conviction ; excellentes compétences interpersonnelles. Culture orientée résultats et volonté d’excellence.  Anglais courant

Parcours

Directeur

Chez Le Clos des Varennes - Bayer

De February 2004 à aujourd'hui
LE CLOS DES VARENNES, à 20 kms au nord de Lyon (F) – Directeur d’exploitation Centre de réception (propriété de l’entreprise de chimie BAYER CROPSCIENCE) ayant une capacité d’accueil de 250 personnes. Dans le cadre de la rationalisation du fonctionnement de l’établissement :  Reprise en main ...
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Directeur des Services Réceptifs

Chez Lyon Tourisme et Congrès

De May 2001 à February 2004
OFFICE DU TOURISME & DES CONGRES DU GRAND LYON (F) – Directeur des services réceptifs  Pilotage opérationnel de 70 collaborateurs (dont 4 cadres) : 25 personnes au pavillon d’accueil (7 jours/7, 9h/19h), bureau des guides, équipe de 40 conférenciers et agents de réservation.  Lancement de la ...
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Directeur de Nuit

Chez Méridien Montparnasse

De April 1998 à May 2001
HÔTEL MERIDIEN MONTPARNASSE, Paris (F) – Directeur de nuit, membre du Comité de direction 953 chambres, 2 bars, 2 restaurants, 1 centre de conférences de 3.500 m2.  Encadrement du personnel (30 personnes), notamment pour la partie hébergement hôtelier.  Représentant de la Direction Générale ...
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Assistant Chef Steward - Gouvernant d'etage

Chez Groupe Hilton

De March 1995 à September 1997
GROUPE HILTON – Genève (CH) & Bruxelles (Belgique) 04/96 – 09/97 Gouvernant d’étage / Réceptionniste – HILTON Bruxelles 427 chambres, 1 bar, 2 restaurants, 1 centre de conférences.  Encadrement et planification d’une équipe de 25 personnes ; gestion des stocks. 03/95 – 03/96 Premier ...
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Réceptionniste

Chez Relais & Châteaux P Henriroux

De September 1994 à February 1995
Relais & Châteaux P. HENRIROUX, Vice-Président chargé des Relais gourmands Vienne (2 Etoiles Michelin) - Réceptionniste
 

Compétences

 
  • Conduite du changement
  • Développement des compétences
  • Développement produit
  • Gestion de la relation client
  • Gestion de projet
  • Management opérationnel
  • Pilotage de la performance
  • Service client

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Arts Culinaires et oenologie
  • KAraté
  • Natation
  • Voile Ski
  • Voyage