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Ministère de l'Education nationale
- Professeur de Technologie et Production Culinaire, Académie de Poitiers.
Paris
2015 - maintenant
Formation et enseignement secondaires
-Séances de formation auprès d’élèves: BAC PRO et classe européenne anglais.
-Conduite d’entretiens individuels
-Accompagnement des personnes dans leur projet professionnel
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Ministère de l'Education nationale
- Professeur stagiaire de Technologie et Production Culinaire, Académie de Versailles.
Paris
2014 - 2015
Formation et enseignement secondaires
-Séances de formation auprès d’élèves: BAC-PRO
-Conduite d’entretiens individuels
-Accompagnement des personnes dans leur projet professionnel
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Greta Aunis Atlantique de La Rochelle / Lycée Hôtelier de La Rochelle
- Formateur de Technologie et Production Culinaire, Académie de Poitiers.
2011 - 2014
Formation continue / initiale
-Séances de formation auprès d’élèves: CAP et BAC-PRO, BAC Technologie, BTS.
-Conduite d’entretiens individuels
-Accompagnement des personnes dans leur projet professionnel
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Hôtel Restaurant 4 et 5 étoiles ( Ecosse, Irlande)
- Chef exécutif de cuisine
1995 - 2010
Responsable de l’ouverture & gestion des cuisines
Gestion budgétaire
Recrutement et formation du personnel
Maîtrise des normes HACCP
Animation de sessions de formations culinaires « Grand Public »
Restauration pour La Famille Royale au Château de Balmoral (Ecosse)
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Hôtel Restaurant 4 et 5 étoiles (France, Suisse)
- Cuisinier
1983 - 1994
Apprentissage puis perfectionnement dans les différents secteurs de la cuisine
