Eugenie FABIOLES

En résumé

Entreprises

• Ucpa - Responsable restauration

  PARIS 2019 - maintenant

• Groupe Imestia - Responsable logistique

  Saint-Denis 2017 - maintenant

• lycee hotelier Mazamet - Professeur technologie culinaire

  2013 - 2014 Quelques points sur mon savoir être :
  
  Je sais me rendre disponible, engager le dialogue, comprendre et me faire comprendre.
  
  J'ai une conscience professionnelle et j'assume mes responsabilités.
  
  Je sais me montrer constructive et ouverte.
  
  J'aime être leader auprès de mes équipes.
  
  Pour ce qui est de mon savoir faire :
  
  Consciente de mon environnement proche et lointain, je recherche la maîtrise par l'expertise.

• EPHAD - Cadre logistique

  2012 - 2017 Responsable hébergement restauration, qualité global

• LES COCOTTES BLANCHES - Directrice

  2010 - 2012 Missions de gestion :
  - élaboration et suivi du budget,
  - reporting des données de gestion,
  - application et suivi des normes du groupe
  
  Missions de management :
  - suivi du personnel
  - animation des équipes,
  - délégation au personnel encadrant : chefs de services, personnel administratif
  
  Missions d'accueil :
  
  - suivi des clients sur site, de leur satisfaction et des litiges,
  - mise en place des process pour fidéliser le client
  
  Missions commerciales :
  - animation des ventes site,
  - recherche de partenaires commerciaux sur site,
  - entretien des relations avec les partenaires
  
  

• Domaine de la Brie/ Vignoly Resort - Directeur général

  2006 - 2009

• Domaine de Crécy (Résidence hôtelière, Golfs, Restaurant) - Directrice générale d'un resort

  Crécy-la-Chapelle 2006 - 2010 50 personnes en hiver et 20 CDD en été
  
  Problématique générale, perte de 1.6 M K EUR - étude des leviers pour réduire cette perte
  
  Organisation et management
  Commercial Golf et hébergement
  Exploitation informatique
  Risque juridique
  Ressources humaines - Gestion des carrières, recrutement, formation, administration, sécurité-
  Financier - audit du service comptable, reporting réglementaires, consolidation-
  
  Puis conclusion générale et plan d'action. Résultats, au terme de 3 ans, retour à une perte de 400 K EUR , l'ouverture d'un deuxième parcours de golf devant garantir l'équilibre financier et la pérennité de la structure
  
  Autres actions menées : coordination et management des équipes de construction, aménagement, entretien du futur Golf, marketing et communication, presse, relation avec les associations sportives et la fédération française de Golf, coordination entre les acteurs et les présidents de la holding.

• DISNEYLAND RESORT PARIS - DIRECTRICE

  Chessy 2002 - 2006 RESPONSABLE PLUSIEURS CENTRE DE PROFIT
  CHEF DE PROJET REV&DEV SERVICE A TABLE PARK OPS :PROJET NEED PER CAP
  CHEF DE PROJET QUALITE SERVICE A TABLE :PROJET BE MY GUEST
  CHEF DE PROJET DE TRANSFORMATION ET DEVELLOPEMENT CAPACITE CASTMEMBERS F&B PARK

• Pierres & Vacances - Direction restaurant

  2001 - 2001

• GROUPE FLO - ASSISTANTE DE DIRECTION

  Paris La Défense 1984 - 1999

Formations

• Université Nice Sophia Antipolis Gestion et Aménagements Touristiques et Hôteliers

  Nice 2001 - 2002 GATH
  
  PROMOTION SOLEADO

Réseau

• Benoist SIRIEIX

• Damien DUNAND

• Dona MC DONALD

• Jean Pascal MOREL

• Julie MATTAR COHEN

• Laurence BENDER-TELLÈS

• Paxton RESORT & SPA

• René-Pierre DESRUES

• Xavier PASCUAL