Fabrice LAFORGE

En résumé

Entreprises

• Bel - Responsable Produits Process

  Paris 2019 - maintenant

• Bel - Responsable des Ateliers Pilote R&I

  Paris 2017 - maintenant Gestion des Ateliers Recherche et Innovation
  
  Objectifs principaux:
  - déployer la politique Sécurité et Qualité en atelier
  - gérer l'atelier (ressources humaines, ressources matérielles, matière première...)
  - définir et analyser les indicateurs clés de performance.
  - accueillir de nouvelles technologies.

• Compagnie des Fromages et RichesMonts - Responsable Production (Prétraitement - Fabrication - Affinage)

  PUTEAUX 2014 - 2017 Optimisation du site de Coutances (50), fromagerie exclusivement pâte molle à multiformats sur techno lactique, solu et triple crème...[---(5000t / an)---]
  
  Reprise en main et révision complète des process afin de rationaliser les méthodes et optimiser le site.
  Mise en place et Suivi des indicateurs clés de performances.
  Structuration de la politique QHSEP
  Déploiement de la démarche sécurité (visites de sécurité, plans d'actions...)
  Remise à plat totale de l'organisation en terme de planning personnel.
  Mise en place d'un cadre clair en terme de règles, d'attentes de chacun et de responsabilités.
  Retour à un climat social plus serein
  
  Conduite des fabrications dans le respect des coûts et des délais avec optimisation de la capacité du site.
  
  Modernisation par la mise en place de tables d'égouttage, d'une ligne de retourne automatisée, réfection totale de l'atelier (sols et murs) et bien d'autres projets à venir...

• Compagnie des Fromages et RichesMonts - Chef projet responsable transferts industriels

  PUTEAUX 2010 - 2013 Mise en place des projets R&D sur sites industriels + projets fromagers en parallèle (texture, minéralisation, aromatisation, flore de surface...)
  Soutien actif de l'industriel dans la résolution de problèmes de fabrication et dans la mise en place rapide de nouveaux produits.

• Compagnie des Fromages et Richesmonts - Responsable atelier pilote R&D secteur Pâtes Molles

  PUTEAUX 2006 - 2010 Structuration de l'atelier pilote R&D afin de fiabiliser les essais.
  --- Objectif: démultiplier le nombre d'essais tout en garantissant leur intégrité ---
  1 - création planning personnel / planning fabrication
  2 - optimisation des locaux de fabrication (flux, ergonomie..)
  3 - fiabilisation du matériel (investissements = échangeur, centrale air neuf..)
  
  En OFF, expérimentations afin d'explorer le fromage dans ses extrêmes...
  (création de nombreux prototypes...)

• Isigny Ste Mère - Conducteur puis Chef d'équipe Fabrication puis adjoint Chef de service Conditionnement Pâte Molle

  Isigny sur Mer 2002 - 2006 Management de proximité d'un atelier Pâtes Molles sur chaîne bassines SERVI + atelier moulage à la louche mécanique et louche manuelle.
  Fiabilisation de la conduite de l'atelier puis formation de la nouvelle équipe.
  Création de poste en tant qu' Adjoint du Chef de Service conditionnement afin d'optimiser les TRS (leviers essentiels utilisés = maintenance de proximité et planification..), formation de la nouvelle équipe et nouveau départ vers l'univers R&D..

• DANONE - Stagiaire

  Paris 2000 - 2002 Expertise de tous les Nettoyages En PLace du site du Molay Littry (14); audits terrain visant à cartographier l'ensemble des installations dans le détails afin de relever les points à risques et de les éliminer par des actions préventives et curatives..

Formations

• E.N.I.L St Lô Thère (Saint Lô)

  Saint Lô 2000 - 2002 industrie Laitière
  
  BTS par alternance

• Université Caen Basse Normandie

  Caen 1997 - 2000 Biologie

• Lycée Alain Chartier

  Bayeux 1993 - 1997 Sciences de la Vie et de la Terre

Réseau

• Charline LEROY

• Claire PHALIPAUD

• Coralie RIPPE

• Emmanuelle LEFEVRE

• Francois Paul CROSNIER

• Gilles HARDEL

• Gilles POUBEL

• Laure GUYONY

• Michel BALAN

  Eiffage Energie Systemes - Telecom Sud Est - Ees-Telecom Sud Est (Ambérieux)

• Vauloup FABIEN