Flavie POTEL

En résumé

Entreprises

• Lactalis Nestle Ultra Frais - Chef de projets R&D Junior

  Noisy le grand 2018 - maintenant Stage de fin d’étude de 6 mois:
  
  Gestion d’un projet d’analyse de la valeur sur des préparations de fruits utilisées dans la fabrication de produits laitiers frais fermentés (yaourts & fromages frais) et desserts laitiers frais (mousses & flans).
  
  Organisation du projet : définition du planning & tableaux de suivis, rédaction des briefs techniques.
  
  Planification et suivi des essais pilote & laboratoire : travail sur des produits MDD & marques, dégustations techniques.
  
  Collaboration avec les usines, les services achats, la qualité, le sensoriel & R&D de la division.
  
  Rencontres avec les fournisseurs de préparations de fruits & visites de leurs usines.

• Inoréal - Assistante R&D et Qualité

  2017 - 2017 Stage de Master 1:
  
  Gestion d'un projet R&D:
  développement d'un produit
  - mise en place d'un rétro-planning
  - rédaction du cahier des charges
  - analyse de marché
  
  
  Participation aux missions qualités quotidiennes :
  - préparation et envoie des échantillons
  - rédaction des bulletins d'analyses
  - mise à jour des documents qualité

• LC Inodry - Stagiaire R&D

  2016 - 2016 - Etude bibliographique des émulsions
  - Etudes des mécanismes d'émulsification (procédé à haut cisaillement, homogénéisateur haute pression...)
  - Etude du procédé de séchage sur lit d'air fluidisé
  - Etude des amidons modifiés (n-osa)
  - Formulation d'émulsions sous forme liquide et sèche pour différents clients
  - Transposition des essais laboratoire en production
  - Scale-up des appareil d'émulsification entre le laboratoire et la production
  - Conduite du pilote de séchage en lit d'air fluidisé
  - Suivi des essais et compte rendu

• E.Leclerc - Stagiaire Qualité

  Ivry-sur-Seine 2015 - 2015 Stage de 10 semaines: Mise à jour de l'HACCCP et du PMS
  - Découverte de chaque atelier de fabrication
  - Application de la nouvelle grille d'audit sur les documents présents
  - Création de documents HACCP et PMS pour chaque atelier
  - Rappel des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire auprès du personnel

Formations

• UCO

  Guingamp 2016 - maintenant Master 1 Ingénierie des Produits Alimentaires et de Santé

• Université Le Havre

  Le Havre 2015 - 2016 Licence Pro Formulation et Développement Industriel de Produits Alimentaires
  
  CHIMIE DES ALIMENTS : Matières Premières à usage alimentaire, Propriétés fonctionnelles des ingrédients, analyses physico-chimiques
  
  GESTION DE LA FORMULATION: Formulation, Analyse de produits formulés, Analyses sensorielles, Réglementation
  
  SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES ALIMENTS: Filières alimentaires, Génie Alimentaire, Génie Industriel, Contrôle qualité
  
  INDUSTRIALISATION ET DÉVELOPPEMENT: Gesti

• IUT Génie Biologique

  Caen 2013 - 2015 DUT Génie Biologique
  
  Génie Industriel
  Bioproduction
  Technologies alimentaire (procédés de fabrication)
  Analyse de bio-produits
  Chimie générale et organique
  Biochimie générale et alimentaire
  Physique générale et industrielle
  Physico-chimie alimentaire
  Qualité, Hygiène et Sécurité alimentaire
  Physiologie
  Microbiologie alimentaire
  Biologie
  Anglais
  Statistiques
  Communication

Réseau

• Anaïs LECORDIER

• Arthur LEBOUVIER

• Ludovic TOURNIER

• Natacha PLATEL

• Sébastien LE TYRANT