FRESNES
RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Fresnes ainsi que le résultat des européennes en Côte-d'Or.
Professionnel de la restauration avec un parcours riches en expériences complémentaires, je suis aujourd'hui en charges du seul magasin ouvert au public professionel du groupe Pomona. L'activite du groupe est essentiellement basée sur son activité de distribution via son maillage logistique, sur toute la France.
Ce magasin de 2000 m2 est rattaché à un entrepôt, qui lui sert de base arrière pour le reassort des références commercilaisées. L'offre est particulièrement adaptée aux entreprises du secteur de la distribution automatique et du commerce de proximité ( boul-pat, tabac-presse, station service, cinema, epicerie de quartier...). Je propose donc à mes clients de la confiserie, de la biscuiterie, du snacking et des boissons.
Mon rôle actuel, dans ce magasin pilote, au delà de le faire fonctionner le mieux possible au quotidien, c'est de tenter une formalisation les process de fonctionnement, afin de permettre au groupe de dupliquer ce type de modèle economique.
Mon experience de Conseiller Culinaire me permet un approche produit plus technique. Attentif aux remarque de mes clients et de mes collaborateurs, je m'efforce de donner une image plus commerciale à ce magasin qui pourtant ce présente comme un entrepot.
Issu d'une formation longue en Hôtellerie-Restauration, en passant par le Lycée Hôtelier de St Quentin en Yvelines pendant 6 ans (2 CAP, BEP, BTH, BTS), je conclue mes études avec l'obtention d'un DTA LTHR à l'IUT d'EVRY avec l'honneur de finir major de ma promotion.
Diplômes en poche et SM terminé, j'entame ma carrière professionnelle, en entrant dans le service marketing de Relay (ex-Relais H) en tant que merchandiseur cafétéria, avec des missions élargies de mises aux normes ou en route de cafétérias partout en France. Puis, suite à un passage par un poste de manageur de plus de 30 centres de profits (vente de presse et de tabac), j'opte pour un retour vers la restauration en acceptant de prendre en charge successivemment la direction de la restauration de 2 gros hôpitaux d'IDF (Antoine Béclère à CLAMART, Hôtel DIEU à PARIS) pour le compte d'Elior (Avenance Santé). Chassé par une autre société de restauration , MRS, je prends en charge la gestion de plus de 10 restaurants de collectivité toujours en IDF. Au terme d'un an de bons et loyaux services, nous nous séparons et je rejoint une cousine pour le lancement de son cabinet de recrutement, EDEL Conseils. Nous construirons ensemble durant 3 ans une structure professionelle au services des professionnels. J'y apprends beaucoup sur le plan des ressources et des relations humaines, ainsi que sur le plan commercial. C'est là que la mission d'ambassadeur d'un service, d'un produit, d'une entreprise ou d'un candidat va naître ! C'est pour cela que j'ai choisi de rejoindre Pomona EpiSaveurs, pour prolonger mes expériences dans le cadre de ses nouvelles compétences et continuer à m'enrichir. Cela me permettant de mettre à profit mon parcours fait de polyvalences et de rencontres au service d'une nouvelle mission. Je crée le poste de conseiller culinaire, dans la branche épicerie. Une expérience riche et enthousiasmante. Toutefois, au bout de 8 ans, quand mon patron m'a proposer ce poste unique en son genre, dans le groupe, j'ai accepté ce nouveau chalenge.
Mes compétences :
demonstrations
Hôtellerie
Marketing
restauration
