Frédéric Venisse

Frédéric Venisse

Directeur, Crescendo restauration

A l'écoute d'opportunités
 

En poste chez Crescendo restauration

Précédents : Crescendo Restauration, Crescendo Restauration, Restaurant "Casa Sud", Restaurant "Hippopotamus" de Franconville, Restaurant "Tablapizza", Cora, BTS Cafétéria Casino, Le homard bleu, Serveur, Restaurant du Cap, La ferme de Vaux

 

Précédents : Lycée Hôtelier Du Touquet

Parcours

 

Adjoint Produit Concept Vente

Chez Crescendo Restauration

De juin 2013 à juillet 2018
Adjoint produit concept Vente à Emporter pour Crescendo Restauration. Proposition et mise en œuvre de la stratégie de développement de l'offre vente à emporter, petit-déjeuner et salon de thé. Animation des équipes.
 

Adjoint de Direction

Chez Crescendo Restauration

De juillet 2005 à juin 2013
Gestion du restaurant, recrutement formation et management d'équipe, gestion des frais généraux, respect des règles HACCP, formateur pour le groupe Crescendo...
 

Directeur adjoint

Chez Restaurant "Casa Sud"

2005
restaurant "Casa Sud" à Saint-Brice-Sous-Forêt (95) - Ouverture.
 

Directeur Adjoint

Chez Restaurant "Hippopotamus" de Franconville

De 2004 à 2005
Gestion du restaurant en collaboration avec le directeur, management d'équipe, HACCP...
 

Directeur

Chez Restaurant "Tablapizza"

De 2003 à 2004
 

Directeur adjoint

Chez Restaurant "Tablapizza"

De 2000 à 2003
 

Auxiliaire saisonnier

Chez Cora

De juin 2000 à septembre 2000
Auxiliaire saisonnier centre commercial Cora St-Maximin (60) Mise en rayon et suivi
 

Lycée Hôtelier Du Touquet, Le Touquet Paris Plage

BTS, Lycée Hôtelier du Touquet

De septembre 1994 à juin 2000
BTS Hôtellerie-Restauration, option gestion et mercatique hôtelière. Bac Hôtelier avec mention. BEP-CAP Cuisine, BEP-CAP Service.
 

Stagiaire

Chez BTS Cafétéria Casino

De mai 1998 à septembre 1998
Bonne immersion terrain sur le poste d'adjoint de direction. Labellisation du restaurant.
 

stagiaire

Chez Serveur

1997
restaurant "La Sommellerie" à Châteauneuf-du-Pape (84) Restaurant gastronomique, avec le Chef, Meilleur Ouvrier de France
 

Serveur

Chez Le homard bleu

1997
Beaucoup d'extras plus poste saisonnier.
 

Cuisinier stagiaire

Chez Restaurant du Cap

De 1995 à 1996
Cuisinier stagiaire, Restaurant "Le Grand Cerf" à Marquise (62)
 

Serveur

Chez La ferme de Vaux

1995

Compétences

 
  • Formation management

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Informatique
  • Numismatie
  • Sport
  • photographie