François GALAS

En résumé

Entreprises

• Samsic - Chef d'Etablissement

  CESSON SEVIGNE 2018 - maintenant Animation et gestion d'une BU de 8.7 M€

• Office notariale - Manager de Transition Annecy

  Pfastatt 2017 - 2017 Mission temporaire : Réorganiser le service Formalités - Coordonner les services généraux
  Mise place projet DUER - Renégocier les contrats fournisseurs
  Valider les embauches et établir les contrats pour les CDI et les conventions PRO
  Chiffres : 8 services - Encadrement de 40 collaborateurs et 20 stagiaires en formation - 8 M EUR

• PRO IMPEC - Directeur Régional

  Saint-Chamond 2009 - 2017 Sté PRO IMPEC - Vente de prestations de services en BtoB
  CA : 60 M EUR - 6 000 salariés - 5 Directions Régionales - 8 000 sites clients - 34 agences
  
  Chiffres région:
  - Budget de 15 M EUR , développement de la marge brute de +20% en 5 ans ;
  - Animation des 6 responsables d'agences, 20 managers et d'une équipe de 3 commerciaux ;
  - 1 200 collaborateurs sous ma responsabilité
  
  Missions:
  Financière
  Elaborer et présenter les budgets prévisionnels des agences et des commerciaux
  Piloter les comptes d'exploitation et valider le paiement des commissions
  Optimiser les résultats des agences
  Etablir les rapports financiers et d'activités CRM mensuels au CODIR
  Commerciale
  Définir la stratégie commerciale, des objectifs et des moyens à mettre en œuvre
  Suivre et développer les comptes clés
  Contrôler et valider les grands comptes et les appels d'offres
  Assurer la représentation de l'entreprise au niveau des contacts commerciaux nationaux
  et régionaux
  
  Management
  Animer les réunions mensuelles régionales commerciales et agences
  Améliorer la performance et l'évolution des collaborateurs
  Assurer et animer la transversalité des relations avec les autres divisions de la société
  Faire respecter les cahiers des charges, allocations des moyens humains et techniques
  Rh / Formation
  Recruter, former, suivre et évaluer les nouveaux managers et commerciaux
  Faire respecter la politique RH Groupe
  Créer et mettre en place de l'outil CRM
  Construire l'outil de « Gestion des Devis » et former les intervenants concernés

• Sté AVENANCE - Responsable de Secteur Lorraine

  2008 - 2009 Missions : Piloter l'activité client et développer les contrats existants - Mettre en place les projets de
  l'entreprise Contrôler la bonne gestion financière et humaine des sites
  S'assurer de l'optimisation de la productivité humaine et alimentaire
  Chiffres : 20 sites - Encadrement de 90 collaborateurs dont 20 Chefs - 6 M EUR

• VITALREST - Responsable d'Intervention

  Saint Germain en Laye 2007 - 2007 Mission : Audit préparatoire et ouverture de contrat en restauration concédé
  
  Redéfinition des prestations, des modes opératoires et zones de production
  Préparation des contrats et reprise de personnel
  Arbitrage de nouvelles organisations
  Mise en place du système Qualité selon les normes ISO 9001 V 2000

• Sté VITALREST - Responsable de Secteur

  2001 - 2006 Missions : Accompagner le développement des contrats - Construire les plans budgétaires
  Animer les Ressources Humaine des sites - Mettre en place les normes de Bio nettoyage, ISO
  9001 et HACCP
  Chiffres : Ouvertures de 35 sites en gestion concédés - Gestion de 20 sites
  Encadrement de 120 collaborateurs - 8M EUR

• Sté SODEXHO - Responsable d'Unités

  1996 - 2001 Missions : Pérenniser les relations clients - Maîtriser le Cost Control des unités
  Animer les Ressources Humaines des sites - Mettre en place les 35h
  Chiffres : Gestion de 3 sites de services concédés - Encadrement de 60 collaborateurs

• NOVOTEL - Responsable Restauration

  PARIS 1992 - 1996 Missions : Créer des plans de fidélisation des convives - Contrôle des ventes, inventaires et marges
  Etablir les cartes des restaurants - Création d'une carte Bar
  Chiffres : 2 Restaurants - 1 Bar - Service Banquet - Encadrement de 20 collaborateurs

• CELEBRITY CRUISE LINES - Assistant F&B Manager

  1990 - 1992 Missions : Gestion de la sécurité alimentaire américaine - Management - Organisation des banquets
  Chiffres : Bâtiment de 2 000 passagers - 5 Restaurants

Formations

• Ecole Hôtelière De Genève (Genève)

  Genève 1988 - 1990 Diplôme Ecole_Superieure

• Lycée La Croix Rouge

  Brest 1984 - 1985 Baccalaureat

• American High School (New Delhi)

  New Delhi 1980 - 1984 High School Diploma

Réseau

• Aurélie BRUHL

• Aurélie FRENTZ CIANELLI

• Aurélie KOSTKA

• Conseil En Recrutement QUIBLIER CONSEIL

• France POISBEAU

• Jean-Christophe DE SEGOVIA

• Jean-Francois BLAIN

• Ollivier GRANDJEAN

• Pierre CERDAN

• Waël S A. SOUFIAN