Artigues près Bordeaux
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Œnologue depuis 1999,
Au cours de ma carrière j'ai pu rencontrer les différentes problématiques d'une entreprise viticole.
Mon poste de chargé de la mission de restructuration du Domaine William Fèvre à Chablis et responsable qualité des vins dans la célèbre maison bourguignonne : Bouchard Père et Fils, m’a permis d’acquérir rapidement une recherche omniprésente de la qualité aussi bien dans le travail de production que d’organisation.
J’ai eu ensuite l'opportunité de mettre totalement en application ma formation d'œnologue en devenant maître de chai d'un important château du Languedoc, le Château Grézan dans le Faugères.
J’ai mis ainsi mon expérience et mes compétences au service de chacune des nombreuses cuvées produites à chaque millésime. La réalisation de vins de qualité constante a été mon premier challenge afin de fidéliser notre clientèle. Par la suite, pour conquérir de nouveaux marchés, la reconnaissance par mes pairs de nos produits a guidé mon activité. Ce travail progressif, accompagné d’une recherche d’optimisation constante des coûts, a été récompensé après quelques années puisque le Château Grézan a obtenu de nombreuses récompenses, la plus honorable étant le Coup de cœur du Guide Hachette obtenu l’année de mon départ.
Tout au long de mes 10 années au Château Grézan, je me suis largement investi dans la gestion, le développement économique, le management, le marketing, la stratégie du Château. J'ai fait le choix de reprendre des études afin d'approfondir mes connaissances dans ces domaines et d'évoluer dans ma carrière.
J'ai terminé fin 2009 un Master II d'Administration des Entreprises à l'IAE de Montpellier. Ce qui m'a permis de me tourner vers une autre dimension du monde du vin : le management d’entreprises.
Mon expérience en entreprise et mes compétences m'ont permis de trouver un poste mixte : d’une part de chargé de mission en charge de la formation d’ingénieurs par la voie de l’apprentissage et d’autre part d’enseignant de management d’entreprises agricoles à Bordeaux Sciences Agro : Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (ex.ENITAB).
C’est ainsi que de janvier 2010 à août 2014 je me suis occupé de l’ingénierie pédagogique et du suivi stratégique de la formation des ingénieurs par apprentissage dans les filières viti-vinicoles, fruits et légumes et production animale en "Management, création, reprise d'exploitation agricole".
J'ai réalisé en parallèle de nombreux enseignements dans le secteur du management d'entreprises: la comptabilité générale, l'analyse financière, le marketing, la gestion des ressources humaines. Responsable de l'audit global d'exploitations agricoles, de la formation à l'audit financier et au diagnostic marketing d'exploitation viticole.
J'ai dispensé mes enseignements et continue à intervenir auprès des 3 années d’ingénieurs, auprès d’autres écoles d’ingénieurs : Montpellier SupAgro et l’ENSCPB et auprès du Mastère « Manager de Domaines Viticoles » ainsi que du Master « Vignes et Vins » de Bordeaux Sciences Agro.
Depuis Septembre 2014, je suis consultant chez CERFRANCE Gironde pour les entreprises viticoles. Je les conseille, les accompagne en MANAGEMENT, GESTION, STRATÉGIE et MARKETING.
Je suis en charge du développement d'une nouvelle offre d'accompagnement et d'aide au pilotage ainsi que de diverses formations professionnelles.
Mes compétences :
Administration
Agronomie
Commercial
Communication
Conseil
Conseil d'entreprise
Contrôle de gestion
Développement commercial
Management
Marketing
Stratégie
Vin
Gestion
Organisation du travail
