Freddy THIBURCE

Freddy THIBURCE

Directeur Général, Centre Culinaire Contemporain
 

En poste chez Centre Culinaire Contemporain

Précédents : Cercles Culinaires de France- Pôle culinaire national des produits laitiers (Cniel), Autres types de responsabilités exercées par le passé:

 

    En résumé

    1) Permettre aux acteurs des "filières du manger" d'explorer, innover et transmettre en mettant le marketing au coeur de la recherche & développement 2) Rendre accessible une "boîte à outils" innovante et inédite: labos culinaires, labo R&D, labo d'analyse sensorielle, labo d'études d'opinion; Studio de création culinaire; Bancs d'essai; Amphi digital; Web TV; Ecoles de cuisine; Restaurant de création et d'essai... le tout en un seul et même lieu et en accès ouvert sous forme de location 3) Privilégier une approche à 360° pour décrypter les usages culinaires avec des expertises pluridisciplinaires (sociologue, ingénieurs R&D, experts marketing, chefs cuisiniers,...), générer de nouvelles idées, créer des événements hors normes, favoriser de nouvelles formes de médiation gastronomique et alimentaire

Parcours

Directeur Général

Chez Centre Culinaire Contemporain

De 2012 à aujourd'hui
Imaginé en tant que Living Lab, Plateforme d'innovation par les usages, le Centre Culinaire Contemporain place les usagers, cuisiniers amateurs et professionnels, au coeur de son approche et propose une "boîte à outils" inédite afin de faire émerger des idées et solutions gastronomiques et ...
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directeur

Chez Cercles Culinaires de France- Pôle culinaire national des produits laitiers (Cniel)

De 1993 à 2011
- Fondateur du Cercle Culinaire de Rennes, première école de cuisine grand public créée dés 1994 pour expérimenter un concept de cours de cuisine pour tous et faire connaitre les qualités et usages culinaires des produits laitiers (Pour en savoir +: www.cercleculinaire.com). - Développement d'une ...
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autres

Chez Autres types de responsabilités exercées par le passé:

De 1993 à 2010
Vice-Président de L’espace des sciences, Centre de Culture Scientifique, Technique et Industrielle de Rennes ; Vice-président de l’Office de tourisme de Rennes Métropole ; Animation d'un groupe de travail du CEREL (Centre Européen de Recherche et d’Enseignement sur le Lait) ; Membre du Comité ...
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Compétences

 
  • Cuisine

Centres d'intérêt

 
  • Actualités gastronomique sportive et politique
  • Expositions de peinture
  • Méditation Lecture Media
  • Questions de société