COURBEVOIE
RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Saint-Pierre-d'Oléron ainsi que le résultat des européennes en Charente-Maritime.
Directeur de Production en Cuisine Centrale Restauration Collective
18 ans d'expérience dans le management de production culinaire (200 personnes),
réussites des projets liés aux normes qualité et hygiène,
amélioration des performances budgétaires et commerciales,
maîtrises aux techniques de liaisons froides et chaudes,
gestion d'équipements de production semi-industriels.
Fort d'une expérience de plus d'une trentaine d'années dans le milieu culinaire et dans la restauration collective depuis plus de dix huit ans, j'ai à cœur de continuer mon évolution dans ce secteur.
Je maîtrise les normes réglementaires et certifications actuelles.
J'ai réalisé des présentations de prestations à l'obtention de contrats commerciaux.
J'ai fais partie d'un groupe d'experts culinaires de cuisines centrales.
Toutes ces expériences m'ont fait acquérir un sens de l'organisation développé ainsi qu'un management efficace d'équipes pluridisciplinaires.
Mes compétences :
ISO 900X Standard
Microsoft Word
Microsoft Excel
HACCP
Commissions de menus
Logiciels de production
Gestion de la production
Management opérationnel
Planification
