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Frédéric CALMETTES

TOULOUSE

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Actuellement formateur restauration en milieu carcéral
Formateur / Responsable de formation / Ingénierie pédagogique
Tutorat
_____________________________
Manager en restauration, hôtellerie et services
Cursus lycée hôtelier / Maîtrise de gestion en Hôtellerie Restauration Tourisme et Thermalisme à Toulouse.
Responsable de centre de profit
Relations commerciales
Expert en hygiène et sécurité alimentaire en restauration (HACCP / Iso 22000)


Mes compétences :
Gestion
Formateur
Restauration
Haccp
Services
Manager
Cuisine
Pms
Ingénierie pédagogique
Ingénierie de formation
Qualité

Entreprises

  • CROUS - Directeur Restaurant Universitaire Le Canal

    2018 - maintenant

  • Instep - Formateur insertion / Restauration en milieu carcéral

    Lille 2015 - 2018

  • ACF SUD - Formateur HACCP

    2015 - 2015

  • Instep - Stagiaire auprès du responsable pédagogique

    Lille 2014 - 2014 Face à face pédagogique
    Réponse à appel d'offre
    Réalisation d'un clip de promotion des dispositifs Agefiph
    Prospection dans le cadre de la nouvelle loi sur la Formation Professionnelle
    Préparation budgetaire

  • C-FAC Formation - Stage

    2013 - 2013 Co-animation de sessions de formation.
    Approche de l'organisation d'un cabinet de formation et de conseil.
    Visites Client-mystère
    Formation et audit HACCP

  • GRETA TOULOUSE - Stage

    TOULOUSE 2013 - 2013 Accompagner les formateurs dans leur cours.
    Approche du rôle de coordinateur et responsable de formation.

  • SODEXO - Responsable de Site Restaurations et Services

    Issy-les-Moulineaux 1998 - 2013 Validation ASSESSMENT CENTER
    Manager d'équipe (20 pers.)
    Responsable de centre de profit 1200 kE
    Relations client
    Expertise en hygiène alimentaire (HACCP)
    Triple certification (Iso 9001 - Iso 14001 - Iso 22000)
    Gestion (achats/organisation/offres de services)
    Formateur interne
    Secteur de la santé (cliniques)

  • Concorde Hotels & Resorts - Responsable service (achats / room service)

    Paris La Défense 1992 - 1997 Responsable des approvisionnements (économat)
    Responsable du room-service
    Night Audit

Formations

  • Université Toulouse 2 Le Mirail

    Toulouse 2014 - 2014 DUFRES (Niveau II - bac+4)

    Formation de Responsable d'Actions de Formation
    Mémoire sur les Représentations Sociales au sein d'un OF
    Environnement juridique et économique de la formation
    Ingénierie de formation
    Évaluation
    Didactique et apprentissages
    Dimensions relationnelles et institutionnelles de la formation

  • Lycée Hôtelier De Toulouse Et Faculté Du Mirail MST HTT et DESS industrie du tourisme (Toulouse)

    Toulouse 1988 - 1990 Maîtrise S&T Hôtellerie-Restauration / Tourisme-Thermalisme

    Hotellerie Tourisme - Stage Hôtel Queen Elisabeth - Montréal (Canada)

  • Lycée Hotelier Toulo

    Toulouse 1986 - 1988 BTS - Hôtellerie - Restauration

    Option Hébergement
    Stage à l'Hôtel Marriott Prince de Galles - Paris

  • Lycée Hotelier Occitanie (Toulouse)

    Toulouse 1983 - 1986 BTH Hôtellerie-Restauration

    Obtention en plus du CAP de cuisine classique
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