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Maison Pradier
- Directeur Pôle Office B to B
Sèvres
2016 - maintenant
Directeur commercial du pôle Office de Maison Pradier / Chaud Devant :
Plateaux repas, Buffet, Snacking, Petit déjeuner et cocktail
• Management :
- Création et management d’une équipe commerciale de 5 personnes (2 commerciaux, 3 assistantes commerciales + étudiants en stage)
• Définition des orientations stratégiques et de la politique commerciale
• Définition des objectifs et des moyens à mettre en œuvre pour les obtenir
• Commercial :
- Gestion du portefeuille client Maison Pradier et Chaud Devant (6000 clients)
- Obtention et gestion des appels d’offre : CPAM, CIG, ASP, Caisse des Dépôt, etc...
- Obtention et gestion des grands comptes : Kering, Apple, Nike, BNP, Go Sport, Christian Dior, Publicis, Longchamp, Rothsclihd, etc...
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Chaud Devant
- Directeur
Arcueil
2011 - maintenant
• Management :
- Création et management d’une équipe commerciale de 6 personnes (1 responsable commercial, 2 commerciaux, 3 assistantes commerciales + étudiants en stage)
• Définition des orientations stratégiques et de la politique commerciale
• Définition des objectifs et des moyens à mettre en œuvre pour les obtenir
- Management d’une équipe de production de 5 personnes (1 chef de cuisine, 1 second, 2 commis et 1 préparateur de commande)
• Réorganisation des méthodes de production
• Définition de la stratégie d’achat produits (cout matière première, marge, etc…)
• Commercial :
- + de 1500 nouveaux clients et gestion du portefeuille (+ de 4500 clients entreprises)
- Obtention et gestion des appels d’offre : EDF, SNCF, Pole Emploi, Ministère de la Défense, etc…
- Obtention et gestion des grands comptes : Banque Populaire, Système U, Carglass, LVMH, etc…
- Développement du CA : + 35% en 2015
• Marketing :
- Création de la plaquette produits, des newsletters et offres promotionnelles
- Création et gestion du site internet de la société et de son référencement sur internet
• Exploitation :
- Logistique :
• Création et mise en place du circuit logistique de la société, du laboratoire au client final
- Gestion des achats Packaging et produits
• Définition de la stratégie, création, R&D et négociation des prix
- Gestion des achats bureautique, leasing, parc automobile et autres
• Négociation des prix et des contrats
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Chaud devant
- Responsable commercial
Arcueil
2008 - 2009
• Responsable Grand Compte + 50% de CA grand compte
• Gestion commerciale sur 3 entités de la société (Traiteur, Restaurant, Pressing à domicile)
• Recrutement, formation et management de 2 commerciaux, 1 assistante et des étudiants
• Développement du CA global (+25%) de l’entité Chaud Devant Traiteur Paris
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Chaud devant
- Commercial
Arcueil
2006 - 2007
• Augmentation de + 100% du CA sur le secteur géographique en gestion (94, 75 sud)
• Prospection physique et téléphonique, prise de RDV et signature de contrat
• Recrutement, formation et management d’équipes de stagiaires en alternance
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Club Méditerranée
- GO - Responsable de salle restaurant
Paris
2005 - 2006
• Gestion d’une équipe de 20 serveurs
• Gestion et développement des relations clients
• Service en salle, Responsable de 8 tables (80 personnes), 6 jours sur 7
