Guillaume Féré

Guillaume Féré

responsable du réseau des restaurants
 

En poste chez Châteaux & Hôtels Collection

Précédents : Châteaux & Hôtels Collection, Hotusa eurostars, Mercure lyon saxe lafayette, Mercure Lyon saxe lafayette, Mercure le Touquet

 

Précédents : Lycée AlexAndré Dumas

 

    En résumé

    Suite à des études en hôtellerie restauration ( BEP cuisine, BTH hôtellerie restauration, BTS mercatique et gestion hôtelière), j'ai commencé ma carrière dans le groupe ACCOR (chef de rang, assistant maitre d'hotel, maitre d'hôtel et responsable restauration). Après 5 ans dans le groupe ACCOR entre Le Touquet, Lyon et Beaune, j'ai décidé de changer de route pour m'orienter dans la partie commercial. Hotusa puis la centrale d'achats Chateaux & Hôtels Collection m'ont fait confiance afin de développer leurs entreprises.

Parcours

 

Responsable commercial National de la centrale de référencement

Chez Châteaux & Hôtels Collection

De novembre 2015 à aujourd'hui
En tant que responsable : - Formation de commerciaux - Encadrement de l'équipe commerciale - Suivi de l'équipe commerciale - mise en place de procédure ( visite, d'accompagnement d'achats et de compte rendu... )
 

Responsable commercial de la centrale de référencement

Chez Châteaux & Hôtels Collection

De février 2013 à octobre 2015
La centrale de référencement Cadhi est une filiale de Châteaux & Hôtels Collection. Elle réunit : - Plus de 140 fournisseurs (distributeurs et industriels) - Plus de 1200 hôteliers et restaurateurs (680 chez Châteaux & hôtels Collection) - Un portefeuille actuel de 20 millions d’achats - ...
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commercial de la centrale d'achats

Chez Hotusa eurostars

De février 2011 à février 2013
Quelques chiffres : - Plus de 60 fournisseurs (distributeurs et industriels) - Plus de 300 hôteliers et restaurateurs - Un portefeuille actuel de 8 millions d’achats - Une équipe (acheteur, commercial et webmarketing) Mes missions : - Gestion d’une partie du portefeuille adhérent - ...
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maitre d'hôtel

Chez Mercure Lyon saxe lafayette

De mars 2009 à novembre 2010
 

maitre d'hôtel

Chez Mercure lyon saxe lafayette

De mars 2009 à novembre 2010
 

responsable restauration

Chez Mercure le Touquet

De juin 2006 à février 2009
Principales missions : - Formation et recrutement du personnel - Management d’une équipe de 15 personnes - Création d’une carte de vin - Création avec le Chef de carte du restaurant - Création de fiches technique et procédure - Gestion des stocks et des achats - Accueil, suivi et conseils des ...
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Lycée AlexAndré Dumas, Illkirch

BEP cuisine, BTH hôtellerie restauration, BTS Hôtellerie-Restauration

De septembre 1998 à juin 2005

Compétences

 
  • Achats
  • Commercial
  • Excel
  • Gastronomie
  • Hôtellerie
  • Négociation
  • Négociation commerciale
  • Outlook
  • Voir toutes les compétences (11)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • gastronomie
  • natation
  • vins