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Guillaume MATHEUS

CARAMAN

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Diplômé en Master Innovation & Technologies à l'ISTIA (Ecole d'ingénieur de l'Université Angers), j'ai également une licence en Biologie-Biochimie Appliquée à l'Agroalimentaire (Université de Nantes). Je suis prêt à apporter mon dynamisme et mon savoir-faire à la réussite de vos projets. Mes expériences professionnelles m'ont permis de développer ma pluridisciplinarité au sein des entreprises agroalimentaire. Mon sens de l'organisation, ma réactivité et mon goût des responsabilités me permettront d'être force de proposition et d'apporter un œil nouveau à votre entreprise. Étant un homme de terrain et impliqué dans son travail, je saurai également diffuser ma motivation au sein de vos équipes.

Mes compétences :
Optimisation
Agroalimentaire
Chargé de projet

Entreprises

  • IGRECA - Chef de fabrication

    CARAMAN 2013 - maintenant IGRECA, une entreprise familiale dont le savoir-faire est centré sur le domaine de la transformation de l’œuf. Des produits aux caractéristiques techniques recherchées par de nombreuses entreprises de l'agroalimentaire, avec des garanties de qualité. Une activité en constante expansion qui a amené l'entreprise sur les premières marches du podium européen.

    Mon rôle en tant que chef de fabrication est d'assurer le bon déroulement de la production en veillant à la gestion des flux et au respect des règles d'hygiènes dans des conditions de travail et de sécurité optimale. De prévoir, organiser et de coordonner le travail du personnel des différents ateliers que comprends la production.

    Mon rôle est encore d'établir la traçabilité des différentes matières qui circulent au sein de l'entreprise et de m'assurer de la qualité des enregistrements.

    Je suis acteur, par la mise œuvre d'analyses spécifiques, dans l’acceptation des matières premières à réception et le départ de nos produits finis à nos clients.

    Enfin, en lien avec les équipes de production, nous travaillons ensemble à faire avancer le système de production par la recherche d'optimisation et la suggestion de piste d'amélioration.

  • Groupe ISA Lille - Ingénieur recherche en agroalimentaire

    Lille 2011 - 2014 Institut d'Enseignement Supérieur, de Recherche et d'Expertise spécialisé dans l' Agriculture, l'Agroalimentaire l'Environnement et le Paysage.

    Missions:
    - Développement et optimisation de nouvelles solutions pour une valorisation des co-produits et sous-produits résultant de la transformation en industrie
    - Développement de méthode et d’outils pour limiter l'empreinte environnementale des procédés industriels, et permettant de réduire les déchets produits pendant le processus de transformation
    - Travaux de recherche sur de nouveaux procédés d’extraction d’huiles essentielles tels que les fluides supercritiques et sur l’amélioration de procédés existants tels que l’hydrodistillation.
    - Travaux de recherche sur l’évolution des procédés de fractionnement et de purification des hydrolysats enzymatiques obtenus lors de la valorisation des sous-produits de l’industrie agroalimentaire.

  • Groupe ISA Lille - Chargé de projet

    Lille 2011 - 2011 Institut d'Enseignement Supérieur, de Recherche et d'Expertise spécialisé dans l' Agriculture, l'Agroalimentaire l'Environnement et le Paysage.

    Missions:
    - Développement et optimisation d'un process industriel pour l'allongement de la durée de vie de pomme de terre fraiches et crues

  • Frais Embal - Chargé d'innovation

    2011 - 2011 L'entreprise est spécialisée dans la transformation, le conditionnement et le négoce de filets de poisson frais conditionnés sous atmosphère protectrice.

    Missions:
    - Recherche sur les technologies applicables dans l'optimisation de conservation de filets de poissons frais conditionnés sous atmosphère protectrice.
    - Organisation et réalisation de protocoles expérimentaux pour l'évaluation de l'efficacité des technologies sélectionnées.
    - Etude et analyses statistiques des données.
    - Communication et présentation des résultats à l'ensemble des équipes de production.

  • La toque Angevine - Assistant Qualité - Chargé de projet

    2010 - 2010 La toque Angevine est une entreprise spécialisée dans la fabrication de plats traiteurs tels que les sandwichs, les tartes salées et coquilles.

    Missions:
    - Validation et optimisation des risques allergènes sur l'ensemble de la chaine de production.
    - Mise en place d'un protocole expérimental visant à valider la maitrise du risque allergène sur ligne.
    - Proposition de solutions correctives sur les zones définies comme à risques.
    - Optimisation et réorganisation du stockage matière première et produits semi-finis.

Formations

  • Université Angers ISTIA

    Angers 2010 - 2011 Agroalimentaire - Bioindustrie - Développement Durable

    Formation en management de projets dans le domaine de l'innovation technologique. Les compétences acquises sont la conduite de projets avec les théories et méthodes du management de l'innovation. Les outils et les méthodes fournis par les différents enseignements permettent aux étudiants de s'adapter rapidement aux besoins des professionnels.

  • Université Nantes

    Nantes 2006 - 2010

Réseau

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