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COGEREST
- Diététicienne
2015 - maintenant
Diététicienne en cuisine centrale en liaison froide (10 000 repas/ jour en restauration livrée). Elaboration des plans alimentaires, menus et régimes pour des clients entreprises, cliniques, maisons de retraite, instituts médico éducatifs et centres médicaux sociaux.
Prise en compte des contraintes de production, du budget et des besoins des clients.
Animation et participation aux commissions restauration chez les clients et en interne.
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Dietyrest
- Fundadora y Dietista Nutricionista
2013 - 2014
Freelance. Propongo consultas dietéticas para particulares, redacción de artículos; animación de talleres de cocina.
Para profesionales de la restauración colectiva propongo :
- planificación de menús equilibrados y adaptados a las necesidades de los consumidores, considerando dietas específicas si necesario.
- Control y valoración de la calidad (nutricional, salubridad...) de la oferta alimentaria.
- Participación en el diseño y cumplimiento de la Guía de Buenas Prácticas.
- Participación en la elaboración, instauración y evaluación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
- Control y valoración de los sistemas de preparación, distribución y/o emplatado.
- Formación continua (calidad y seguridad alimentaria, dietética, alimentación saludable, técnicas culinarias, aplicación de nuevas tecnologías...) del personal del servicio de alimentación.
- Elaboración de documentación de información y formación nutricional.
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Tecnorest - Toussieu
- Dietista
2012 - 2012
- Formación de profesionales al cuidado nutricional de personas mayores en instituto médico
social. Objetivos : prevención de la desnutrición con adaptación de textura, enriquecimiento
de platos, mejora de la presentación y distribución.
- Auditorías dietéticas : valoración de la calidad nutricional de los menús y platos, emisión de recomendaciones en conformidad con las necesidades de los consumidores y la legislación.
- Auditorías sanitarias : valoración de las prácticas de higiene (APPCC) a lo largo de los procesos de preparación y distribución, emisión de recomandaciones en conformidad con la legislación.
- Formación continua nutricional, dietética y salubridad de profesionales sanitarios y no sanitarios.
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Hôpital Henri Manhès - Fleury Mérogis
- Dietista
2012 - 2012
Dietista Clínico :
- Recopilación de datos personales, psicosociales y clínicos del paciente: realización de la historia dietética del paciente y de sus ingestas/costumbres alimentarias, valoración completa y específica del estado nutricional del paciente, estudio de la composición corporal, resumen de la historia clínica y datos bioquímicos.
- Identificación de los problemas dietético-nutricionales del paciente, de los factores de riesgo y de las prácticas inadecuadas.
- Calculo de las necesidades nutricionales del paciente.
- Planificación y elaboración de un plan de cuidado nutricional individual según patología y prescripción nutricional.
- Realización de la monitorización y del seguimiento nutricional y dietético del paciente en colaboración con el equipo terapéutico.
- Evaluación de la terapia nutricional.
- Elaboración del seguimiento de la dieta a domicilio.
- Elaboración de dietas estandarizadas.
- Educación alimentaria y nutricional: asesoramiento, información y explicación al paciente y familiares de las características de la dieta/pauta nutricional prescrita ; animación de programas de educación alimentaria y nutricional
- Elaboración de material informativo y educativo (folletos, menús, recetas, consejos generales, etc.) y de manuales de recomendaciones dietéticas para pacientes.
- Participación en las comisiones hospitalarias relacionadas con la alimentación, la nutrición y la dietética;
- Colaboración con el servicio de alimentación: velar por las buenas prácticas de higiene, asegurar la calidad y diversidad nutricional y gastronómica de la oferta alimentaria.
Cuidado dietético de pacientes con obesidad, diabetes, desnutrición, insuficiencia renal, alcoholismo...
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Clinique les Palmiers - Ceyreste
- Dietista
2012 - 2012
Dietista Clínico :
- Recopilación de datos personales, psicosociales y clínicos del paciente: realización de la historia dietética del paciente y de sus ingestas/costumbres alimentarias, valoración completa y específica del estado nutricional del paciente, estudio de la composición corporal, resumen de la historia clínica y datos bioquímicos.
- Identificación de los problemas dietético-nutricionales del paciente, de los factores de riesgo y de las prácticas inadecuadas.
- Calculo de las necesidades nutricionales del paciente.
- Planificación y elaboración de un plan de cuidado nutricional individual según patología y prescripción nutricional.
- Realización de la monitorización y del seguimiento nutricional y dietético del paciente en colaboración con el equipo terapéutico.
- Evaluación de la terapia nutricional.
- Elaboración del seguimiento de la dieta a domicilio.
- Elaboración de dietas estandarizadas.
- Educación alimentaria y nutricional: asesoramiento, información y explicación al paciente y familiares de las características de la dieta/pauta nutricional prescrita ; animación de programas de educación alimentaria y nutricional
- Elaboración de material informativo y educativo (folletos, menús, recetas, consejos generales, etc.) y de manuales de recomendaciones dietéticas para pacientes.
- Participación en las comisiones hospitalarias relacionadas con la alimentación, la nutrición y la dietética;
- Colaboración con el servicio de alimentación: velar por las buenas prácticas de higiene, asegurar la calidad y diversidad nutricional y gastronómica de la oferta alimentaria.
Cuidado dietético de pacientes con obesidad, diabetes, desnutrición, insuficiencia renal, alcoholismo...
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Cuisine Centrale Ville de Dinard
- Dietista
2011 - 2011
- Auditorías dietéticas : valoración de la calidad nutricional de los menús y platos, emisión de recomendaciones en conformidad con las necesidades de los consumidores y la legislación.
- Auditorías sanitarias : valoración de las prácticas de higiene (APPCC) a lo largo de los procesos de preparación y distribución, emisión de recomendaciones en conformidad con la legislación y las necesidades de los consumidores.
- Estudio del consumo y distribución.
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Collège le Bocage - ville de Dinard
- Dietista
2011 - 2011
- Planificación de menús equilibrados y adaptados a las necesidades de los consumidores, considerando dietas específicas si necesario.
- Control y valoración de la calidad (nutricional, salubridad...) de la oferta alimentaria.
- Participación en el diseño y cumplimiento de la Guía de Buenas Prácticas.
- Participación en la elaboración, instauración y evaluación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
- Control y valoración de los sistemas de preparación, distribución y/o emplatado.
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IBM
- Administrativa
Bois-Colombes
2007 - 2010
Interfaz con los representantes de ventas, validación de contratos, gestión y tratamiento de litigios.
Coordinación de equipo : reparto de tareas, mejora de procesos de trabajo.
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Olympus France
- Asistente Comercial
RUNGIS Cedex
2004 - 2007
Interfaz entre representantes de ventas y clientes, seguimiento de pedidos, gestión cartera de contratos de mantenimiento y reparaciones.
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Coespace
- Responsable de proyecto de desarrollo marketing
2004 - 2004
Creación de catálogo de venta a distancia.
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Abbott Laboratories
- Assistante de direction
Rungis
2003 - 2004
- Asistente a dirección financiera: gestión de agenda, filtro de llamadas, elaboración de documentos y correos; -Organización de reuniones, seminarios, viajes.
