Jérôme Descamps

Jérôme Descamps

Cuisinier

Pau, France

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    2017
    Octobre 2016

    Agent technique 1er classe

    Service restauration: cuisinier, service en salle.
  • Aujourd'hui
    Septembre 2016
    Novembre 2006

    Chef-gérant cuisinant

    +5000 employés

    Gestion administrative, production, management et relation client d'un site au chiffre d'affaire de 200k euro.
  • ACADEMIE DE TOULOUSE

    Baccalauréat professionnel
    Hôtellerie restauration
  • Aujourd'hui
    Septembre 2006
    Avril 2004

    Chef de cuisine, cuisinier

    descampsjerome.fr, Paris

    Service d'extra pour différents établissements et agences en région parisienne.
  • Aujourd'hui
    Avril 2004
    Septembre 2003

    Second de cuisine

    Hôtel **** de Castiglione, Paris

    Production de repas pour banquets et restaurant traditionnel.
  • Aujourd'hui
    Août 2003
    Septembre 2002

    Sous-chef de cuisine

    Restaurant le Galvacher, Paris

    Production, création menus, gestion de la cuisine en l’absence du chef .
  • Aujourd'hui
    Août 2002
    Octobre 2001

    Chef de partie

    Westin Hôtel*****. Dublin, Eire

    Responsable de poste chaud, organisation de banquets en gros volumes
  • Aujourd'hui
    Août 2001
    Juin 2000

    Responsable, poste chaud

    Restaurant " la Plancha", Bidart

    Responsable poste chaud. Menus, cartes, plats du jour
  • Aujourd'hui
    Mai 2000
    Octobre 1996

    Chef de partie

    Hotel**** Astor, ** macarons Michelin, Paris

    Restaurant de l’hôtel Astor , Restaurant gastronomique 2 macarons Michelin, sous la direction de Joel Robuchon et Eric Lecerf
  • Aujourd'hui
    Mai 1996
    Août 1995

    Chef de partie, commis de cuisine

    Chateau de Montvillargenne, Chantilly

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Ses compétences

  • Culinaire
  • Management de la qualité
  • Organisation du travail
  • Management d'équipe
  • Relation client

Ses langues parlées

  • Anglais
    **Intermédiaire**

    Ses centres d'intérêt

    Web voyages art food culture concept restauration design humanitaire actualité street food restauration sirha

    Sa présentation

    Fort de mes capacités de production, d'adaptation, de management et de gestion.
    Je souhaite partager mes compétences, mes idées et mon savoir faire.

    Son activité sur Viadeo

    Ses derniers contacts
    Rhino Grill
    Alexandre KULAS
    • Responsable des ventes, développement de produits traiteur et de charcuteries fines, Kaempff-Kohler (LUXEMBOURG)
    Eric Papin
    • Technico Commercial Cuisine Professionnelle
    Philippe Ramin

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