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Jacky MAQUAIRE

Châtillon

En résumé

Directeur des Exploitations chez Compass-group France

Clients: délégation de services publics, Marchés publics, Marchés privés, Entreprises.
Encadrement de 350 personnes
Cuisines centrales en liaison froide (santé, portage à domicile, scolaire et petite enfance)
Assistances Techniques et Approvisionnement matières premières .
Assistances Techniques et Approvisionnement produits d'assemblage

Mes compétences :
Management
Gestion de projet
Flexibilité
Logistique
Gestion de la relation client
Communication
Gestion
Gestion des compétences
Organisation

Entreprises

  • Compass Group - Chef de secteur

    Châtillon 2002 - maintenant Chez Compass group France depuis 2002

    2019 au ce jour :Directeur des Exploitations
    2012 -2019: Chef de secteur
    2004-2012 : Directeur de cuisine centrale
    2003-2004 : Assistance Technique
    2002 : Chef de production

  • Compass-group France - Chef de secteur

    Châtillon 2002 - maintenant

  • Restaurant traditionnel/parc de loisirs/pisciculture - Exploitant Indépendant

    2001 - 2002

  • Sodexo - Gerant Chef de Production

    Issy-les-Moulineaux 1995 - 2001 1998-2001 : Assistance Technique cuisines centrales
    Organisation , Outil de production, Gestion des équipes, Mise en place de nouvelle cuisine, Cuisson à basse température et cuisson sous vide.
    1995-1998 Chef de production Cuisine centrale
    1995 Chef de cuisine en Cuisine centrale

  • Restauration traditionnelle commerciale - Commis de cuisine à Chef de cuisine

    1982 - 1995 Différents postes en restauration traditionnelle

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :