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ET'es14
- CREATEUR/DIRIGEANT d' ET'es14
2014 - maintenant
*Service de remplacement de responsables de commerces alimentaires lors d'absences (congés, maladie, vacance du poste).
*Management de transition dans les rayons alimentaires (boucherie, crèmerie, épicerie, produits libre-service alimentaires).
*Portage de succursales (absence de locataires-gérants ou de franchisés).
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Création d' ET'es 14
- CREATEUR D'ENTREPRISE
2012 - 2014
*PREPARATION DU PROJET - de création d'entreprise formation G.R.E.C. AFPA de CAEN.
( Réalisation d'une étude de marché, des démarches administratives, création d'un site internet , préparation du dossier bancaire).
*ENTREPRISES DE BOUCHERIE - Apprentissage de la boucherie.
(découpe, séparation, préparation et commercialisation des viandes bovines/porcines/ovines/ volailles).
BOUCHERIE/CHARCUTERIE «YZEUX» à RADON et grossiste «MABILLE» à ALENCON (atelier de découpe).
*3 IFA ALENCON
-Obtention Certificat d'Aptitudes Professionnelles des Métiers de la boucherie.
-Obtention du Certificat de Secouriste en Entreprise.
PLUS DE 20 ANS DE RESPONSABILITE DE MANAGEMENT DE COLLABORATEURS EN FRANCE ET A L'ETRANGER.
MES POSTES DE CADRE M'ONT PERMIS D'ALTERNER ENTRE DES FONCTIONS OPERATIONNELLES ET D'AUTRES FONCTIONNELLES.
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Migros
- Responsable Groupe Vente P.F. MMM CRISSIER/LAUSANNE-Directeur-Adjoint MMM Métropole LAUSANNE
Saint Julien en Genevois Cedex
2009 - 2012
*MIGROS MMM CRISSIER/LAUSANNE 6000 m2.
Responsable Groupe Vente produits ultra-frais (Fruits et légumes, pain/pâtisserie, convenience, traîteur libre-service). (16 collaborateurs).
=>Activités classiques d'un chef de département produits frais,
=>Remodeling du rayon fruits et légumes. (proposition d'un plan à la direction avec les services supports merchandising, organisation des travaux).
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*MIGROS MMM METROPOLE LAUSANNE 4500 m2 ( 80 collaborateurs).
Directeur Adjoint
Ce poste consistait à être le bras droit du directeur et son relais sur le terrain auprès des équipes.Toutes ces activités se faisaient sous la houlette de ce dernier qui était suisse. Etant moi-même directeur, cela m'a permis de l'épauler dans sa tâche tout en découvrant la spécificité du travail en Suisse.
=>Organisation, planification, coordination du remodeling du magasin avec les équipes merchandising et commerciales.
=>Développement du rayon convénience (snacking) qui était stratégique pour un magasin situé en plein centre ville d'une métropole touristique ayant un rayonnement mondial.
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Groupe Casino
- Directeur CASINO SUISSE
Saint-Étienne
2008 - 2009
*Directeur CASINO centre de LAUSANNE 2500 m2 (25 collaborateurs).
=> Activités classiques de la direction d'un magasin.
=>Assainissement des stocks.
=>formation du personnel à la maîtrise des commandes automatiques.
=> Remodeling de l'ensemble des produits frais. (réalisation des plans, implantation du squelette, remplissage en compagnie de mon équipe).
=> Préparation des plans de transformation du magasin ( redéfinition de la pénétrante, réimplantation des familles de produit).
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Carrefour
- Responsable de secteur/Conseiller de franchise SHOPI/MARCHE+
Massy
2005 - 2008
*Responsable de secteur/Conseiller de franchise SHOPI/MARCHE+ (commerces de proximité urbains et ruraux).(14 magasins répartis sur 10 départements).
=> Conseil de franchisés.
=> Audit commerciaux et sociaux.
=> Ouverture de magasins (suivi des travaux et des coûts de réalisation).
=> Fermeture de magasins ( mise en oeuvre des plans sociaux, organisation du retrait des marchandises).
=> Suivi de locations-gérance (respect du concept de la franchise).
=> Lancement de nouveaux services (points chauds, implantation de rayons presse).
=> Interface avec les clients et les services supports (contrôle de gestion front de vente, juridique, marketing, logistique, travaux, direction régionale).
=> Remodeling de magasins. (nouvelle charte graphique, transformations de structures).
=> Négociations bancaires.
=> Etablissement de budgets. ( élaboration avec les franchisés).
=> Inventaires (préparation, réalisation d'inventaires de cession entre deux franchisés).
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Groupe Casino
- Créateur/Gérant Indépendant
Saint-Étienne
2003 - 2005
*Création et animation en couple d'un commerce multiservices / presse sous enseigne VIVAL -Groupe Casino.
Dans les années 2000, les mairies ont lié des partenariats avec des groupes de distribution afin d'éviter la désertification rurale.
=> Démarches bancaires pour obtention d'un prêt.
=> Réalisation des plans merchandising du magasin.
=> Achat du matériel de rayonnage. (gondoles, présentoirs).
=> Achat du système d'encaissement et de la gestion commerciale.
=> Achat du rayonnage de presse.
=> Obtention du droit de vendre la presse, dossier présenté à PRESSTALIS.
=> Négociations avec la municipalité.
=> Exploitation commerciale (commandes, encaissement).
=> Gestion des flux financiers (trésorerie, remise en banque).
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Lidl France
- Chef de réseau LIDL
Strasbourg
1999 - 2003
*Chef de réseau LIDL gestion de 3 à 5 magasins et management de 40 personnes.
=> Préparation des prévisions de chiffres d'affaires (nombre de camions de marchandises nécessaires, les moyens humains nécessaires).
=> Contrôle de l'application des procédures de contrôle ( livraisons de marchandises, rupture de la chaîne du froid, démarques, gestion des flux financiers).
=> Réalisation et certification des inventaires. (1 à 2 par semaines).
=> Etablissement et suivi des contrats de travail des collaborateurs.
=> Evaluation des collaborateurs et sanctions si besoin.
=> Négociation avec les partenaires sociaux et garant du respect du code du travail et du règlement intérieur.
=> Formateur de nouveaux chefs de réseaux.
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Carrefour
- Chef de rayon produits frais (ultra-frais/crèmerie)
Massy
1997 - 1999
*Hypermarché Continent de Chelles 14 000 m² et management de 15 personnes.
=>Chef de rayon crèmerie, ultra-frais.
=>Gestion des marges et développement du C.A.
=>Négociations avec les fournisseurs (actions commerciales, participations publicitaires, catalogues).
=>Réimplantation des rayons.
=>Réorganisation des rayons (équipes et marchandises).
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Carrefour
- Chef de rayon produits frais libre-service (ultra-frais/crèmerie/surgelés/glaces/charcuterie/traîteu
Massy
1995 - 1997
*Hypermarché CONTINENT de Calais 6 000 m² et management de 10 personnes.
=>Chef de rayon des produits frais libre-service ( crèmerie, ultra-frais, surgelés/glaces, charcuterie-traîteur, volailles.
=>Gestion des marges et développement du C.A.
=>Négociations avec les fournisseurs (actions commerciales, participations publicitaires, catalogues).
=>Réimplantation des rayons.
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Carrefour
- Chef de rayon surgelés/glaces
Massy
1993 - 1994
*Hypermarché CONTINENT de Wasquehal 10 000 m² et management de 3 personnes.
Poste en alternance pour l'obtention de ma maîtrise en ressources humaines et management.
=>Chef de rayon surgelés/glaces.
=>Gestion des marges et développement du C.A.
=>Négociations avec les fournisseurs (actions commerciales, participations publicitaires, catalogues).
=>Réimplantation des rayons.
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Nestle Waters
- stage chef de secteur
Issy-les-Moulineaux
1993 - 1993
*Stage chef de secteur Nord de la FRANCE entre ma licence et ma mâtrise.
=> Participation au lancement de l'eau «VALVERT» (promotion, implantation de la marque et merchandising).
=>Maintien des D.N.et D.V. durant l'été (VALVERT, PERRIER,CONTREX).
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Carrefour
- Aide-acheteur centrale d'achat de MERCABARNA PUERTO DE BARCELONA CATALUNA
Massy
1992 - 1992
*Aide-acheteur fruits et légumes au MERCABARNA PUERTO DE BARCELONA pour
les hypermarchés CONTINENTE-CATALOGNE
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TEMAS COMUNICACION/MARKETING/PUBLICIDAD BARCELONA
- Chargé d'étude marketing
1992 - 1992
*Etude qualitative et quantitative sur l'impact de l'implantation des grandes surfaces en Espagne.
*Etude sur la fréquentation de l'hypermarché CONTINENTE de BADALONA.
