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Jean Christophe VERGE

Bordeaux

En résumé

Partenaire franchisé BIOCOLD PROCESS

Mes compétences :
Microsoft Excel
Merchandising
Audit

Entreprises

  • BIOCOLD PROCESS - Partenaire franchisé indépendant

    Bordeaux 2014 - maintenant optimisation du stockage réfrigéré auprès des commerces alimentaires
  • CARREFOUR - MANAGER

    Massy 2000 - 2014 gestion de 5 rayons : charcuterie + fromage + rotissoire + sandwicherie + boucherie
    5 Millions d'euros de CA annuel 17 personnes encadrées

    - gestion autonome des centres de profits : développement et analyse CA , marge , casse , démarque et plans
    d'actions réalisés , suivi d'objectifs
    - forces de proposition pour la stratégie magasin , réunion encadrement, proposition remodeling rayon, thématiques
    commerciales
    - animation d'équipe : briefs quotidiens , réunions trimestrielle , suivi individuel de performance ( entretiens individuels )
    , motivation sur objectifs communs , gestion des conflits
    - accompagnement de l'équipe au quotidien : formation compétences métiers, régles d'hygiène, merchandising
    recrutement, planification organisation des horaires , validation des congés payés
    - gestion des approvisionnements et des stocks , réalisation des inventaires ;
    - pilotage et coordination de la politique hygiène et qualité : audits qualité, autocontroles , plans d'actions analyses non
    conformes , formation du personnel et gestion des DLC
    - animation commerciale et théatralisation : autonomie sur le choix des thématiques et mise en place des animations
    commerciales des rayons ( ex la semaine italienne )
  • Restaurant la ballette - CHEF DE CUISINE postes

    1995 - 1999 saisonniers dans etablissements de cuisine traditionnelle et gastronomique cuisine collective en centre de
    vacances

    HOTEL CALA DI SOLE AJACCIO
    LE MAS DU SOLEIL CANET (66)
    LE BISTROT FLEURI CANET (66)
    LE BISTROT DU PORT SEVRIER (74)
    CHALET DU CARON VAL THORENS (73)
    CHATEAU DE VILLEFALSE 4 ETOILES SIGEAN (66)
    HOTEL CLUB TIGNES (73)
    ROYAL GREEN PARK MOLIETS (40)
  • HOTEL BALLADINS - ASSISTANT

    1993 - 1994 polyvalence sur l'hotellerie et la restauration

Formations

  • Ecole Hôtelière

    St Chely D'Apcher 1990 - 1992 BTS hôtellerie restauration

    ST CHELY D'APCHER (48)
    BTS, hotellerie restauration
  • Ecole Hôtelière

    St Chely D'Apcher 1988 - 1990 BAC professionel restauration

    ST CHELY D'APCHER (48)
    BAC Professionnel, restauration

Réseau

Annuaire des membres :