Menu

Jean Michel REVERDY

MORTAGNE SUR SÈVRE

En résumé

Bonjour
Je suis à l'écoute de toute proposition de poste, de mission, dans mon domaine de compétences:
Animation d'ateliers de formation cuisine et HACCP
Mise en place d'équipe, de menus, de carte personnalisée tous types de restauration.
Conseils en argumentaire de vente et visibilité produits
Cahier des charges fournisseurs, tableau de bord de gestion.....
Je suis prêt à intervenir, après étude projet, dans de nombreux départements et régions.
N'hésitez pas: questions diverses et messages bienvenus!
À bientôt

Mes compétences :
Organisme de formation
Organisation d'évènements
Gestion du stress
Management
Consultant
Organisation du travail
Gestion des compétences
Gestion de production
Cuisine
Médiation
Gestion de budget prévisionnel
Restauration
Organisation
Pédagogie
Conseil

Entreprises

  • FR - Chargé de cours

    2017 - maintenant Technologie, travaux pratiques
  • Cholet - Responsable de cuisine

    2014 - 2017
  • CCI de Loire Atlantique et Maine et Loire - Enseignant formateur cuisine

    2013 - 2014 Conceptions et dispenses des cours théoriques et ateliers pratiques en rapport au référentiel: BAC pro, CAP, BP
  • Brasserie Atelier 23 - Chef de cuisine

    2010 - 2012 Restructuration du concept et aide au développement
  • AFPA - Formateur cuisine Olivet/ Saint Malo

    Montreuil 2007 - 2010 Conceptions et animations d'ateliers cuisine théoriques et pratiques sur référenciel CCP et CAP., Réalisations de fiches pédagogiques, évaluation et suivi de l'apprentissage, gestion de toute la logistique de formation. Création d'outils de formation pour le secteur privé....
  • SOGERES UCP Courbevoie, POUPET,LES FONTAINES - Chef de cuisine, directeur d'exploitation

    2001 - 2007
  • La Maison de Cosima Paris 7 13/20 Gault et Millau et nombreuse presse et guides - Chef propriétaire

    1995 - 2001 13/20 au Gault et Millau
  • HILTON, ACCOR, LENOTRE, PARIS - Chef de cuisine

    1986 - 1995 Recrutement et formation du personnel, organisation du travail des plannings, création des menus, cartes...
    Gestion des couts

Formations

  • Ecole De La Vie (Monde)

    Monde 1974 - maintenant

Réseau

Annuaire des membres :