PARIS2014 - maintenantJ'assure principalement la formation des responsables de magasin sur le terrain ou lors de sessions de formation, en les accompagnant dans la maîtrise de leur activité de restauration (hygiène - qualité - merchandising) et dans le respect des normes définies par l'entreprise. Particulièrement sollicitée lors des mutations, modernisations et ouvertures, je procède à des contrôles de qualité régulier au sein des points de vente.
Saros - Restaurants La Criée
- Chargée d'opérations
2011 - 2013Rédaction de procédures internes à destination de tout le personnel des 56 restaurants : directeurs, responsables de cuisine, serveurs, cuisiniers :
- process qualité : normes HACCP, hygiène du personnel, traçabilité, gestion des stocks, nettoyage et désinfection,...
- process administratif : comptabilité, gestion, gestion du personnel,...
- service en salle : gestion et prise en charge d'un client, commercial, hygiène en salle,...
Mise en place et suivi d’outils internes pour l'exploitation et le deploiement des procédures internes :
- création d'un site internet de e-learning pour la formation du personnel des restaurants
- audits internes et suivi des audits externes : formations, aide à la mise en place d'actions correctives des 56 restaurants Paris et province, mise à jour des process,...
Saros
- Stagiaire
2011 - 2011- Rédaction des procédures internes pour la sécurité alimentaire : hygiène, production, traçabilité, nettoyage et désinfection
- Suivi et contrôle des mises en place de procédures : suivi d’audit externe, mise en place d’audit interne
Nestlé
- Stagiaire assistant ingénieur
Marne La Vallée Cedex 22010 - 2010- Rédaction des spécifications locales pour les fournisseurs sur SAP
- Mise à jour de la base de données ingrédients de l’usine
