Salaisons Jean-Pierre Tallec
- Assistante Qualité, Sécurité et Développement
2012 - 2014Missions:
o Membre actif de l’équipe HACCP et de l’équipe sécurité → participation régulière à la mise à jour des documents supports
o Suivi des agréments communautaires :
• Mise à jour des agréments communautaires
• Demande d’agréments export (Taïwan, Corée du Sud et Japon) ⇒ obtention de l’agrément export Taïwan en février 2014, Corée du Sud en cours
o Formation du personnel (bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication, CCP, Food Defense)
o Mise en place de l’étude VACCP pour la lutte contre les actes de malveillance ⇒ état des lieux, détermination des prérequis, suivi du plan d’actions, étude des dangers, détermination des VCP, politique Food Defense
o Suivi et participation aux audits clients, services officiels (DDPP) et aux audits de certification (Label Rouge, VPF, BIO, BRC, IFS)
o Réalisation d’audits internes et externes
o Suivi des dossiers techniques fournisseurs de matières premières, emballages
o Saisie de la demande d’analyses et suivi des résultats bactériologiques et chimiques
o Mise à jour des documents qualité et sécurité
o Mise en place de divers documents sécurité : registre de sécurité incendie, travailleurs isolés, protocole de chargement /déchargement, …
Salaisons Jean-Pierre Tallec
- Apprentie Qualité et Sécurité
2011 - 2012Missions:
o Préparation de l’audit de renouvellement BRC, de la version 5 à la 6 (Etat des lieux, suivi du plan d’actions, formation du personnel au BRC v6: exigences de la norme, travaux suite à l’aménagement des locaux, de la modification des flux produits, étude du danger allergène “fruits à coques”, mise à jour du système HACCP
o Mise à jour du document unique sur les 2 sites de production
o Mise en place d’un accueil sécurité pour les sociétés extérieures
Idena production, Pont-Château (44)
- Stagiaire "Gestion de la production"
2011 - 2011o Optimisation de la production (rangement, réorganisation, réduction des temps de non-productivité)
