Jeremie Leblond

Jeremie Leblond

Responsable d'Unités, Vitalrest

Développe son réseau professionnel
 

En poste chez Vitalrest

Précédents : GV Restauration Services, Cogerest, IUT de Créteil/Vitry, SEMGEST

 

Précédents : CEGOS Formation, CEBIOS, Université Pitié-Salpétrière, IUT De Créteil/Vitry, Lycée Sonia Delaunay

 

    En résumé

    Diététicien de formation, je suis particulièrement attaché à la qualité des produits et connais parfaitement le milieu de la restauration collective. Après une formation achats, j'ai créé en 2013 le service achats de mon entreprise avec toutes ses procédures puis formé mon équipe à leurs bonnes applications en partant des négociations et des approvisionnements jusqu’à la réception et le contrôle de la conformité des marchandises. Au cours des douze dernières années j'ai recruté, formé et encadré de nombreux collaborateurs.

Parcours

Responsable d'Unités

Chez Vitalrest

De mai 2017 à aujourd'hui
-Gestion Multi-sites -Recrutement, formation, management -Contrôle hygiène, qualité -Interlocuteur privilégié des clients
 

Responsable de secteur Grand-ouest

Chez GV Restauration Services

De février 2016 à mai 2017
-Approvisionnement -Création de menu, validation diététique -Gestion multi-sites
 

Responsable Achats et Nutrition

Chez Cogerest

De septembre 2013 à novembre 2015
-Maîtrise et optimisation des budgets matières premières et consommables en mettant l’accent sur la négociation -Création des procédures achats, approvisionnement, réception, gestion des marchandises et vérification de leurs bonnes applications -Élaboration des cahiers des charges et des ...
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Diététicien

Chez Cogerest

De juin 2003 à septembre 2013
-Encadrement de l’équipe diététique et codification -Élaboration des menus et déclinaisons en évaluant leurs coûts en matières premières -Formation des équipes aux procédures de fabrication et à l’HACCP -Recherche de nouveaux produits, organisation des tests et création des fiches ...
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CEBIOS, Paris

Formation d'Auditeur interne, Audit

juin 2012
 

Professeur Vacataire, Tuteur de projet

Chez IUT de Créteil/Vitry

De septembre 2004 à juillet 2005
Cours sur la nutrition du sportif et tuteur d'un groupe de 5 élèves ayant un projet auprès du club d'athlétisme de Créteil
 

Diététicien

Chez SEMGEST

De octobre 2002 à mars 2003
-Encadrement d’une équipe de 6 collaborateurs -Elaboration de menus équilibrés et animations nutritionnelles dans les écoles -Formateur hygiène, HACCP et remise en température auprès du personnel de restauration -Surveillance de l’hygiène de la plate-forme, gestion des stocks et du FIFO, ...
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IUT De Créteil/Vitry, Creteil

DUT génie biologique, option diététique, Génie Biologique

De septembre 2000 à septembre 2002
 

Compétences

 
  • Approvisionnement
  • Audit interne
  • Cegid
  • Encadrement
  • Formation professionnelle
  • Gestion de projet
  • GPAO
  • Management
  • Voir toutes les compétences (13)

Langues parlées

Centres d'intérêt

 
  • VTT
  • bricolage
  • nutrition du sportif
  • randonnée