Joël LIPPI

En résumé

Entreprises

• Centre de formation Ifitel ST Raphaël - Stagiaire responsable d'établissement touristique

  2014 - 2015 :- -Formation de Responsable d'Etablissement Touristique.
  Définir les produits de l'hôtel et en assurer la commercialisation et le développement
  Gérer le budget de fonctionnement et d'investissements
  Organiser, animer et gérer les ressources humaines
  Mettre en place, piloter et contrôler les différents services
  Stage de direction du 02/02/2015 au 27/02/2015 au centre La Ruche La Salle à Manigod Haute Savoie
  Stage de direction du 30/03/2015 au 27/04/2015 à l'hôtel La Métairie à Cordes Sur Ciel dans le Tarn

• Alpazur Hôtel Le Bellecôte à Courchevel en hiver et l'hôtel le Giraglia à Port Grimaud l'été - Chef Barman

  2011 - 2014 Chef Barman Hôtel 4* Le Giraglia à port Grimaud.
  Gestion du personnel, gestion des stocks du bar, gestion de la caisse, accueil des clients
  (Russes, anglais, Italiens et Sud-Américains).

• Restaurant la Table du Marché - Maître d'hôtel

  2009 - 2011 Assurer la coordination entre la cuisine et la salle, accueil des clients (Italiens, Anglais et
  Russes) .
  - Chef barman Hôtel 4* les Dromonts à Avoriaz l'hiver et Maître d'hôtel au restaurant la Table du Marché à ST Tropez l'été .

• Cohiba Café - Chef Barman Assistant de direction

  2006 - 2009 Gérer sous la direction du propriétaire le personnel, les achats, la caisse et la promotion du Bar à Tapas Le Cohiba café à ST Tropez

• Hôtel Le Byblos Courchevel et ST Tropez - De Commis à Chef Barman

  1983 - 2006 Diriger le service bar des hôtels Byblos

Formations

• Centre De Formation Ifitel Prom'Hôte

  Saint Raphaël 2014 - 2015 RET responsable d'établissement touristique
  
  Obtenu le 26/05/2015 et délivré par le Ministère du Travail
  

• Lycée H. Friant

  Poligny 1979 - 1983 BTH cuisine restaurant

Réseau

• Christine RUFFIER

• Florence ROUX

• François BAKRY