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Joël MBITOM OBEBB

Lyon

En résumé

Madame, Monsieur,
Après plus d’une dizaine d’années de gestion de centre de profit, très attiré par les challenges,
Dynamique, réactif, rigoureux et passionné , Homme de terrain avant tout, doté d’une forte implication dans mon travail, favorisant le travail d’équipe et possédant un goût prononcé pour les défis, mes expériences acquises durant ces dernières années(Directeur de magasin d'optique chez La Binoclerie, Directeur de sites chez EFFIA ,Stagiaire Directeur de la restauration collective auprès de la cuisine centrale de Villeurbanne et actuellement Responsable d’ouvrage chez Lyon Parc Auto m’ont permis de développer mon sens du relationnel, du commercial, ainsi que mes compétences tant au niveau de la gestion que du management, et d’exercer nombre de responsabilités tout en mettant un point d’honneur à la satisfaction du client ainsi qu’à l’atteinte des objectifs de mon unité d’affaires. Je serais fidponible d’echanger mes experiences avec des personnes de mon réseau.
Dans cette attente, recevez Madame, Monsieur, mes plus cordiales salutations.
Joel MBITOM OBEBB

Mes compétences :
Mise en place du Plan de maîtrise sanitaire
Méthode HACCP et Actions Correctives
Création et suivi du tableau de bord de gestion
Gestion des ressources Humaines
Gestion des flux financiers
Mise en œuvre des prestations et contrôler leur ré
Maitrise des régimes spécifiques et textures modif
Mise en valeur de la prestation et atteinte des ob
Mise en œuvre des plans de menus PNNS/GEMRCN
Mise en place dès auto contrôles
Développer l’activité commerciale
Satisfaction totale
Excellence relationnelle
Forecasting
Food Safety
Hazard Analysis and Critical Control Point
Invoicing > Issuing Invoices

Entreprises

  • Lyon Parc Auto - Responsable d’ouvrage

    Lyon 2019 - 2019
  • Cuisine centrale(mairie de villeurbanne) - Directeur de la restauration collective stagiaire

    2018 - 2018 -Maîtrise des régimes spécifiques et textures modifiées -Mise en œuvre des prestations et contrôle de leur réalisation -Maîtrise de l’hy et de la sécurité alimentaire (Méthode HACCP et PMS)-Contrôle et réalisation du plan de menus-Gestion des commandes et approvisionnements -Mise en place des actions correctives -Piloter le compte d’exploitation, maîtriser le RBE, analyser le coût d’explpirations et prévoir le budget
  • CUISINE CENTRALE DE VILLEURBANNE - Directeur de la restauration collective Municipale

    2017 - 2018 Cuisine Centrale de Villeurbanne (69100) 7000 repas /jour.
    Prévoir la mise en œuvre des prestations des cuisines satellites et contrôler leur
    réalisation.
    Maîtriser l'Hygiène et la sécurité alimentaire : (HACCP-BPH-PMS).
    Contrôler le plan de Menus et Réaliser la cuisine artisanale à l'échelle industrielle
    Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires des prestations
    Animer les équipes, Manager et Accompagner
    Organiser le travail de l'ensemble des services et des ateliers
    Piloter le compte d'exploitation et mettre en application les recadrages budgétaires
    Maîtriser le résultat brut d'exploitation de la cuisine centrale
    Gérer les stocks et les approvisionnements
    Analyser le coût d'exploitation et Prévoir le budget
  • Effia - GESTIONNAIRE DE CENTRE DE PROFIT

    Paris 2010 - 2017 2010-2017 : Gestionnaire de centre de profit : 7 ans d’expérience

    Effia Stationnement-Centre de shopping de la Part-Dieu Lyon (69003)

     Pilotage de exploitation
     Gestion des flux Financiers 2760 K€/an
     Gestion administrative et Animation d’une équipe de 10 à 20 collaborateurs
     Relation clients
     Rédaction des rapports mensuels d’activités au client concèdent
     Suivi des reportings Opérationnels et analyse des indicateurs de gestion
     Elaboration du budget prévisionnel et Suivi du compte d’exploitation
     Gestion de la facturation clients et relances d’impayés
  • Effia - Gestionnaire de centre de profit

    Paris 2010 - 2017 EFFIA -Centre de shopping de la Part-Dieu Lyon (69003)

    Piloter la gestion et l'exploitation multisite
    Gérer les flux Financiers 2760 K EUR /an
    Animer et gérer une équipe de 30 à 35 collaborateurs
    Entretenir la satisfaction et la Relation clients
    Rédiger et présenter des rapports mensuels d'activité au client concédant
    Suivre les reportings Opérationnels et analyser les indicateurs de gestion
    Elaborer le budget prévisionnel et Suivre le compte d'exploitation

    Générer les prélèvements Sepa, suivre la facturation clients, et les impayés
    Mener des projets de développement de l'activité commerciale
  • Lunetier - VAE BTS Opticien

    2008 - 2009
  • LA Binoclerie sarl - Directeur de Magasin d’Optique

    1996 - 2006 Recrutement et intégration d’ équipe de 05 salariés -Gestion administrative du personnel -Mise en place des process-Gestion de la relation commerciale et du développement du CA-Assurer la veille concurrentielle -Animation commerciale -Création et suivi du budget
  • LA BINOCLERIE SARL - Responsable de magasin

    1996 - 2006 LA BINOCLERIE SARL (02400)

    Recruter et intégrer une équipe de 15 collaborateurs
    Mettre en place des procédures de fonctionnement de l'établissement
    Gérer la relation Commerciale et développer le chiffre d'affaire

    Assurer la veille concurencielle
    Mettre en place des animations commerciales
    Créer, suivre le budget prévisionnel et l'analyser

Formations

  • Iehr PERFORMANCE

    Lyon 2017 - 2018 Titre professionnel de Gérant en restauration collective

    -Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation -Gérer le personnel en restauration collective -Gérer et contrôler le budget en restauration collective
  • Iehr PERFORMANCE

    Lyon 2017 - 2018 TITRE Professionnel De NIveau 3 -Gérant de la restauration collective

    IEHR Performance Lyon 4
  • Université Jean Monnet

    Saint Etienne 2008 - 2009 BTS OL
  • Université Jean Monnet

    Saint Etienne 1994 - 1995 Diplome d'Etudes Universitaires Generales
  • Universite De Yaounde 2 (Yaoundé)

    Yaoundé 1993 - 1995 DEUG

Réseau

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