Julie PAOLETTI

En résumé

Entreprises

• Nutrikéo Consulting - Consultante Chef de Projet en stratégies Nutrition

  Pessac 2016 - maintenant • Innovation : formulation théorique, sourcing d'ingrédients et réglementation
  • Communication : création d’outils BtoB et BtoC et déploiement opérationnel du plan d'action
  • Etudes prospective : veille d'ingrédients et de produits finis, décryptage et analyse de tendances
  • Gestion de projet en équipe : devis, budget, planning et rétro planning
  • Digital : Stratégie digitale et e-nutrition
  
  

• Puratos de Mexico SA de CV - Stagiaire R&D enzymes

  2015 - 2015 Optimisation par méthodes de biologie moléculaire de l’excrétion et production d’une enzyme boulangère
   Suivi d’un projet sous ma responsabilité, mise en place d’un planning et rétroplanning

• Sauve ta bouffe - Bénévole

  2014 - 2015 • Co-écriture de fiches techniques aliments et d’articles de blog sur le gaspillage alimentaire : www.sauvetabouffe.org
  • Préparation du salon « Expo Manger, santé et vivre vert » : Brainstorming et création d’activités de sensibilisation au grand public pour l’alimentation saine
  

• Les gouters basques - Stagiaire technicienne

  2014 - 2014 Suivi de la chaine de production dans une entreprise de miel et confitures

• School of Agriculture and Rural Development - Stagiaire Recherche

  2012 - 2012 Etude de l'impact des différents modes de cuisson sur la valeur nutritionnelle des carottes.
  Recherche bibliographique et co écriture des matériels et méthodes

Formations

• Ecole Nationale Supérieure De Chimie, Biologie Et Physique (ENSCBP)

  Pessac 2013 - maintenant Ingénieur
  
  Spécialisation Innovation en Nutrition Humaine
  
  Projet de conception et élaboration d'un aliment santé à valeur ajouté au sein d'un groupe de 5 étudiants : création d'une soupe d'orties ayant des bénéfices sur les douleurs articulaires.
  
  Veille scientifique, Réglementation, Toxicologie, Comportement alimentaire, Tendances alimentaires, Etudes cliniques
  

• Faculté De Médecine Et Pharmacie Université Rennes 1

  Rennes 2010 - 2013 Licence
  
  Diplôme de Biologie Santé, spécialisé dans les compléments alimentaires, les produits nutraceutiques et leur mise sur le marché ainsi que leur réglementation. Aménagement horaires Sportif de Haut Niveau (SHN)