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Justine GUÉRIN

VANDOEUVRE-LES-NANCY

En résumé

Mes compétences :
Ecriture d'articles scientifiques internationaux
Production de supports de communication
Maîtrise des outils numériques
Gestion de projets de recherhe
Médiation scientifique
Microbiologie
Séchage par atomisation
Analyses physico chimiques
Microscopie à force atomique (AFM): topographie et

Entreprises

  • Laboratoire LIBio - Doctorante

    2014 - maintenant Sujet de thèse: Influence de l'ajout d'ingrédients fonctionnels laitiers sur l'encapsulation de Lactobacillus rhamnosus GG (LGG)

    - Encapsulation de LGG par séchage par atomisation et par émulsification
    - Etude de l'adhésion entre LGG et les protéines laitières (par AFM)
    - Etude de l'influence des adhésions entre LGG et les protéines sur la structuration de la matière (MEB, microscopie confocale, rhéologie...)
    - Etude de l'adhésion de LGG aux cellules épithéliales de l'intestin (Caco-2)

  • Université de Lorraine, laboratoire URAFPA - Stagiaire Recherche & Développement

    2014 - 2014 Optimisation de la production d'hydrolysats de lactoprotéines adaptés à des tests cellulaires et recherche d'activité anti-radicalaire.

  • Université de Lorraine, laboratoire URAFPA - Stagiaire Recherche & Développement

    2013 - 2013 Sujet de stage: "Étude des interactions entre des peptides à activité biologique et des sels biliaires"

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