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Laurent ROUSSIN

EVIAN LES BAINS

En résumé

Mes compétences :
budgets
Excellent manager
Organisation

Entreprises

  • Hotel Royal Evian - Directeur Général

    EVIAN LES BAINS 2014 - maintenant

  • Groupe Lucien Barrière et Casino - Directeur Hôtel Royal Deauville

    2006 - 2014

  • Groupe Lucien Barrière - Directeur de l'Hôtel Royal Deauville

    Paris 2005 - 2014 : Directeur de l'Hôtel Royal Barrière- Leading Hotel - DEAUVILLE
    253 chambres dont 31 suites 5* - 220 employés
    CA Hébergement 10 295 KE - CA restauration 3 916 KE - TO 65 %
    L'Etrier : Restaurant gastronomique (Etoilé Michelin pendant 7 ans)
    Le Côté Royal : Restaurant traditionnel
    Le restaurant de la piscine : buffet avec cuisine et préparation face aux clients.
    Clientèle essentiellement individuelle : 30 % étrangère (UK, US, Russie, Benelux, Moyen
    Orient, Japon).

  • Groupe Lucien Barrière - Directeur Adjoint de l'Hôtel

    Paris 2001 - 2005 291 chambres - 280 employés

  • Groupe Lucien Barrière - Responsable de la restauration de l'Hôtel Normandy

    Paris 1998 - 2005

  • Groupe Lucien Barrière - Assistant du premier & Maître d'hôtel, normandy Barrière

    Paris 1997 - 1998

  • Groupe Lucien Barrière - Maître d'hotel au Normandy Barrière Deauville (14)

    Paris 1994 - 1997

  • GROUPE FIM - Professeur vacataire Académie de Caen

    SAINT LO 1993 - 1994 : I.C.E.P de Caen
    vacataire : cours théoriques et pratiques en restauration
    Conseiller de l'enseignement technologique pour l'

  • Independante - Directeur hôtel St Mère à Sainte Mère Eglise (50)

    1990 - 1993 Hôtel Logis de France 2 cheminées, 42 chambres, 14 employés, 25 000 couverts
    Participation à la création de l'entreprise : suivi des travaux et gestion de l'ouverture et
    commercialisation de l'établissement. Mise en place et gestion des équipes.

    3 - Formation

Formations

Réseau

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