Le Roux RONAN

En résumé

Entreprises

• administration pénitenitiaire - Directeur de la cantine du personnel du centre pénitentiaire de Fresnes

  2016 - maintenant association ayant pour but d'assurer une restauration autogérée aux différents personnels de l'administration pénitentiaire et tous les acteurs ayant un lien avec le centre pénitentiaire. Ouvert 7 jours sur 7 matin midi et soir, nous avons à cœur de mettre en place des menus équilibrés, savoureux avec des produits frais venant de Rungis. En plus des repas de collectivité nous proposons des menus gastronomiques et nous répondons à tout l'évènementiel organisé par notre administration et nos personnels.

• Mairie de CHEVILLY LARUE - RESPONSABLE DE LA RESTAURATION

  2013 - 2015 Management d'une cuisine centrale produisant 2 000 couverts jours, sur 8 sites, en liaison chaude et en autogestion. Promouvoir la restauration de qualité dans le cadre de la cité de la gastronomie

• Entreprise privée de restauration collective - Directeur des services à la personnes

  2007 - 2012 management direct de 45 détenus et 12 personnels privés pour la restauration des détenus, la buanderie, les cantines (marchés de produits divers pour les détenus), location TV et FRIGO, restauration des surveillants...

• Rungis - Acheteur et vendeur de viande

  2002 - 2013 METTRE AU PROFIT DES PARTICULIERS OU DES COMITES D'ENTREPRISE des colis de viande à prix rungis, livraison à domicile ou à l'entreprise

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Bruno CHEVILLOTTE

• Carole DANIEL

• Cédric BERNARD

• Eric ORANGE

• Igor PETTIROSSI

• Michaël LECLERC

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Nathalie PICHARD

• Pamela ROCHER

• Sylvie TOUCHET