Lionel Garnier

Lionel Garnier

Directeur de cuisine centrale , GROUPE ELITE RESTAURATION

A l'écoute d'opportunités
 

En poste chez GROUPE ELITE RESTAURATION

Précédents : AHS-FC , ADAPEI du Doubs, Thé ou café, Hôtel-restaurant La Tour, Restaurant le Charlemagne

 

Précédents : Ecole National D'Industrie Laitière, Ecole National D'Industrie Laitière De Mamirolle

 

    En résumé

    Actuellement Directeur d'une cuisine centrale, je recherche de nouvelles opportunités.

Parcours

Directeur de cuisine centrale

Chez GROUPE ELITE RESTAURATION

De avril 2017 à aujourd'hui
* Organisation et encadrement du personnel de l'UCP ; * Garant de la qualité des prestations ; * Gestion des approvisionnements et respect du budget annuel (MP, MO, FG) ; * Contrôle et suivi des fournisseurs * Suivi de la satisfaction clientèle ; * Représente l'employeur auprès des ...
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Responsable de production

Chez AHS-FC

De avril 2012 à avril 2017
• Management des personnes (36 personnes). • Mise en œuvre de l’ensemble des moyens à disposition pour organiser l’ensemble du processus de production (fabrication de 2000 repas/jour). • Contrôler la qualité des produits, traiter les non conformités, engager les actions correctives et ...
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Ecole National D'Industrie Laitière, Poligny

Licence, Ecole National d'Industrie Laitière

De septembre 2015 à septembre 2016
: qualité et sécurité alimentaire (Ecole National d'Industrie Laitière et des Biotechnologies de Poligny) ;
 

éducateur de cuisine responsable de cafétéria

Chez ADAPEI du Doubs

De 2009 à 2012
* Management des personnes rattachées au service (11 personnes handicapées et 2 caissières) ; * Respect de la sécurité et des conditions de travail des travailleurs handicapés ; * Prise en charge du secteur et coordination de toutes les actions ; * Conduite d'un logiciel interne ; * ...
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Chef de cuisine

Chez Thé ou café

De 2005 à 2009
Foyers des jeunes travailleurs, 1000 couverts/jour (Gray 70) Restaurant thé ou café, 25 couverts/jour (Besançon 25) Collège, 600 couverts/jour (Rioz 70) CFA du bâtiment, 300 couverts/jour (Besançon 70) * Elaboration des menus * Gestion des stocks, commandes * Négociation fournisseurs * ...
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Second de cuisine & cuisinier

Chez Hôtel-restaurant La Tour

De 1997 à 2005
IUFM Besançon (25) Restaurant le Léman (Nyon SUISSE) Maison familiale et rurale 1er Régiment d'Artillerie, Belfort (90) Apprentissage
 

apprentissage

Chez Restaurant le Charlemagne

De septembre 1995 à septembre 1997
 

Compétences

 
  • Audit
  • Cafes
  • Leadership
  • Microsoft Excel
  • Microsoft Word
  • Restaurants