Ludovic Vuillamy

Ludovic Vuillamy

chef de rang, Vacances Bleues

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En poste chez Vacances Bleues

Précédents : vances bleues la croix -valmer , Hotel les Mazets des Roches , ACCOR IBIS AVIGNON , relais de l'automobiliste Antibes , relais de provence , relais de provence autoroute lançon de provence , restaurant chez bertero

 

Précédents : ECOLE HOTELIERE DE BONNEVEINE

 

    En résumé

    Chef de rang dans l'hôtellerie restauration ,plus de vingt ans d'expérience dans ce domaine remplaçant maître d'hôtel

Parcours

chef de salle restauration

Chez vances bleues la croix -valmer

De mars 2011 à octobre 2012
Chef de salle organisation de la salle suivant l'effectif plan de table planning hebomadaire
 

Premier Maitre d'hôtel

Chez Hotel les Mazets des Roches

De avril 1998 à octobre 2000
Maitre d'hôtel Organisation de la salle , mariage , et autres formation des stagiaires en salle Responsabilité de la salle , du bar et de la piscine
 

Veilleur de nuit , serveur , cuisinier , chef de salle , assistant de direction

Chez ACCOR IBIS AVIGNON

De février 1990 à mai 1997
Veilleur de nuit remplaçant 1an , serveur 2 ans ; chef de salle , 1 an , assistant de direction restauration
 

serveur

Chez relais de l'automobiliste Antibes

De avril 1990 à février 1991
SERVEUR plus sandwicherie service rapide sur air d'autoroute
 

remplaçant maitre d'hôtel

Chez relais de provence

De octobre 1989 à août 1990
Remplaçant maitre d'hôtel
 

serveur

Chez relais de provence autoroute lançon de provence

De novembre 1988 à octobre 1989
SERVEUR service rapide 350 couverts part service deux rangs attitrés
 

apprentis serveur

Chez restaurant chez bertero

De avril 1986 à septembre 1988
Apprentissage semi gastronomique découpage de viande et poisson connaissance des vins organisation de travail
 

Compétences

 
  • Dynamisme
  • Optimisation du temps de travail
  • Organisation du travail
  • polyvalant
  • rapidité
  • remplacant maitre d'hôtel
  • Restauration

Langues parlées