Malek HADJOUT

En résumé

Entreprises

• Société des Eaux de Volvic (Groupe Danone) - Animateur qualité

  2017 - 2017 Remplacement d'un animateur qualité, dont les missions sont:
  - Tournée terrain
  - Animation des AIC
  - Audit QSA
  - Réalisation / participation à des analyses de réclamations et incidents qualité/environnement
  - S’assurer que les process, produits finis et conditions de production sont conformes aux standards qualité et environnement
  - Mise à jour du plan HACCP.
  - Gestion des réclamations et litiges ingrédients

• Société des Eaux de Volvic (Groupe Danone) - Chef de projet Bonnes Pratiques de Laboratoire

  2017 - 2017 Stage de fin d'études au sein du service qualité de la Société des Eaux de Volvic. 2 missions principales:
  I) Implantation d'un nouveau laboratoire de contrôle qualité:
  - Participation à la définition de recommandations d’implantation d‘un nouveau laboratoire.
  - Proposition de nouvelles implantations du laboratoire (du plan de masse jusqu'au pièce à pièce)
  - Optimisation des flux du personnel, échantillons, consommables...
  - Amélioration de l'ergonomie du poste de contrôleur qualité
  II) Bonnes Pratiques de Laboratoire:
  - Accompagnement de la mise en place de bonnes pratiques de laboratoire.
  - Analyse des pratiques existantes et proposition des pratiques standards, en lien avec les exigences réglementaires et groupe.
  - Organisation et mise à jour de la documentation du laboratoire : protocoles de laboratoire, documents sécurité et qualité.
  - Formation du personnel du laboratoire.

• VEGAFRUITS - Chef d’équipe de production « mirabelle».

  2016 - 2016 - Management d'une ligne de production (8 personnes).
  - Organisation et gestion de la production (quantitativement et qualitativement)

• INRA - Élaboration d'un nouveau yaourt à effet anxiolytique.

  Paris 2015 - 2015 Stage effectué à :
  Unité de Recherche « Animal & Fonctionnalités des Produits Animaux » (UR AFPA)
  Equipe « Protéolyse & Biofonctionnalités des Protéines et des Peptides » (PB2P)
  
  Les protéines laitières sont une source importante de peptides bioactifs ayant des effets physiologiques positifs sur l’organisme du consommateur. Parmi les nombreux peptides identifiés L’α-casozépine, un peptide à activité anxiolytique benzodiazépine-mimétique, issu de l’hydrolyse trypsique de caséine du lait, l'objectif du stage était l'expression et la purification du peptide en grande quantité et ensuite l’étude du rôle fonctionnel sur l'organisme:
  - Transformation / Extraction
  - Digestion / Purification
  - PCR / Électrophorèse sur gel d'agarose
  - Open-field / EPM : elevated plus-maze

• IFRI - Etude et amélioration de la durée de conservation de l'huile d'olive

  2014 - 2014 Stage: Etude et amélioration de la durée de conservation de l'huile d'olive ( T°, oxygène, lumière, emballage). Utilisation de différentes méthodes :
  - Chromatographie en phase gazeuse (CPG)
  - HPLC
  - Indice d'acidité
  - Indice de saponification
  - Indice d'iode
  - Indice de peroxyde
  - Dosage de Triglycérides

• Danone - Analyses microbiologiques et physico-chimiques des produits laitiers

  Paris 2013 - 2013 Stage: Suivi permanent des analyses microbiologiques et physico-chimiques des différents produits laitiers ( lait cru, poudre de lait, purée de fruit, produits semi-fini et fini):
  - Recherche des antibiotiques
  - Recherche et dénombrement de micro-organismes
  - Détermination du pH, densité, teneur en MG, viscosité ...ect

Formations

• ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires)

  Nancy 2014 - 2017 Bac+5

• Université De Lorraine

  Nancy 2013 - 2014 Bac+3

• Université Abderrahmane Mira De Béjaïa (Bejaia)

  Bejaia 2010 - 2013 Bac+3

Réseau

• Bernadette DUPONT

• Didier MARTIN

• Djedjiga KERKOUR

• Gauthier BERIS

• Gervais ZIME

• Julien RICHARD

• Marion BOCQUILLON

• Nicolas CHÂRON