Manon BERTRAND

En résumé

Entreprises

• Eurest - Qualiticienne-Diététicienne Pénitentiaire

  Châtillon 2016 - maintenant Poste dans la cuisine d'une maison d’arrêt réalisant 1000 couvert/ jour et dans un Mess (restaurant pour surveillant) 60 couverts/jours
  
  Qualité : Suivi de la cuisine, contrôle hygiène qualité, formation HACCP du personnel cuisinier, formation des détenus à l'hygiène en cuisine , suivi du taux de prise , MAJ des procédures ,
  
  Diététique : élaboration des menus mess et modification en local des menus détention, participation au commission de restauration, élaboration des régimes avec certificat médical
  
  Management : Gestion d'une équipe détenus d'environ 16 personnes - encadrement du conditionnement des barquettes, du chargement des chariots repas pour la détention- et de l'ensemble des missions à réaliser en cuisine

• Ansamble - Assistante QHSE

  Casablanca 2015 - 2016 Suivit des cuisines (procédures,réglementation ..)
  Formations hygiène
  Suivit d'agrément sanitaire
  Création de plan de nettoyage
  Mise à jour de document unique
  Audit
  

Formations

• IUT Angers

  Angers 2015 - 2016 LP MIAB (métier des industries alimentaires et biologiques)
  
  Formation en apprentissage
  

• Lycée Agricole De Vendôme

  Vendome 2013 - 2015 BTS
  
  Formation chimique, biologique et microbiologique en laboratoire sur les domaines de l'alimentaire, la santé et de l'agronomie

Réseau

• Mégane CHOLLET

• Pierre DUBOIS

• Yves VARLET