Marketing, stratégie et communication de la restauration commerciale et de l'alimentation
Mes compétences :
Restauration
Marketing
Communication
Stratégie
Entreprises
Agence CLAC
- Consultante marketing senior
2019 - maintenantEXPERTISES
- Accompagnement stratégique de projets de restauration
- Stratégie d'implantation
- Stratégie marketing
- Stratégie de communication (communication digitale, marketing de contenu, réseaux sociaux)
- Stratégie digitale et relation client (acquisition trafic, emailing)
- Relations presse
- Design de marque
- Optimisation de l'offre de restauration et optimisation du chiffre d'affaires (refonte de la carte et de l'offre produit)
- Merchandising en points de vente
- Animation de focus groups
FORMATS
Conseil / Animation de conférences / Animation de formations et workshops / Cours en enseignement supérieur
La Boca FoodCourt
- Responsable marketing, communication et relations presse
2018 - 2019MISSIONS DE PRÉ-OUVERTURE
- Détermination de la cible
- Benchmark des lieux de vie alimentaires dans le monde
- Étude du marketing mix
- Détermination du discours de marque
- Mise en place du logo et de la charte graphique
- Elaboration de la stratégie de communication et de la présence digitale
- Elaboration du cahier des charges et des intentions graphiques du site Internet
- Mise en place de l’application mobile
- Conception de l’ensemble des supports de communication sur le lieu de vente
- Organisation de la soirée de l’inauguration et d’une soirée de lancement
COMMUNICATION EXTERNE - GESTION QUOTIDIENNE
- Gestion et animation des réseaux sociaux
- Gestion et animation de l’e-réputation
-Relations presse et influenceurs
- Campagnes d’emailings et newsletters
- Définition et gestion des campagnes média
- Gestion des réservations de groupes
- Gestion du service après vente et des réclamations clients sur le système cashless
- Campagnes de street marketing
- Stratégie de communication auprès des entreprises environnantes
COMMUNICATION INTERNE
- Organisation des réunions internes avec l’ensemble des restaurateurs du FoodCourt
- Mise en place d’une newsletter interne
- Gestion des conflits
La Brigade Digitale
- Chef de projet
2015 - 2018FONDATION DE L'ASSOCIATION
-Elaboration des parcours client et restaurateur digitalisée
-Recherche d'acteurs et start-ups en vue de la digitalisation des parcours dans un restaurant
-Recherche de sponsors et gestion de la relation avec les sponsors
PROMOTION DE LA DIGITALISATION DANS LE SECTEUR DE LA RESTAURATION
-Rédaction de communiqués de presse
-Organisation de l'évènement de lancement au restaurant L'Epi Dupin
-Elaboration de la présence sur le salon Equip'Hotel 2016 et gestion du stand
-Gestion de la relation avec les partenaires de l'association
Gira Conseil, marketing et développement de la restauration
- Responsable veille, tendances et communication
2013 - 2018DEVELOPPEMENT
-Etudes de marché pour des restaurants indépendants et des établissements de chaine
-Réalisation de Documents d’Information Préalable pour des réseaux
-Définition d’emplacements pour des implantations de restaurants
CONSOMMATEUR
-Etudes des comportements des consommateurs
-Elaboration et administration de questionnaires
-Organisation et animations de focus groups
MARKETING
-Diagnostiques stratégiques d’enseignes de restauration
-Création et validation de concepts de restauration
-Création et refontes de cartes de restaurants
VEILLE
-Veille opérationnelle à destination de l’équipe interne
-Construction et animation de séances de veille pour différents segments de restauration et thématiques
-Organisation et animation des Journées de l’Innovation à Paris, Londres et Barcelone
Rédaction des cahiers de tendances, publications mensuelles
COMMUNICATION & COMMUNITY MANAGEMENT
-Définition et mise en place de la stratégie digitale de Gira Conseil
-Développement et gestion de la présence de l’entreprise sur le web
-Gestion des réseaux sociaux de restaurants clients de Gira Conseil
-Rédaction de contenus (communiqués de presse, site, réseaux sociaux, analyses de cartes sur le journal l’Hôtellerie-Restauration)
Restaurant Au Pois Gourmand
- Assistante de direction/Responsable de salle
2011 - 2012-Management d'équipe
-Gestion administrative
-Conduite du changement
-Gestion, recrutement et formation du personnel
-Commercialisation de l'offre de service (séminaires, mariages, etc.)
-Marketing et communication
-Encaissements, contrôle et clôture de caisse
-Gestion de projets et organisation d'évènements
-Responsable du service, prise de commande, suivi des tables
Cours en anglais :
-Techniques de consulting
-Stratégie
-Management de Projet
-Evaluation des systèmes d’information
-E-Business
-Finance
-Marketing sensoriel
-Formation SAP
Mémoire : La prise en compte des comportements des consommateurs dans les missions de conseil en restauration
