Marie-Loïc GARIN (SAGEL)

Marie-Loïc GARIN (SAGEL)

Chef de projet R&D/Ingénierie Culinaire, CENTRE CULINAIRE CONTEMPORAIN
 

En poste chez CENTRE CULINAIRE CONTEMPORAIN, CNIEL Cercles Culinaires

Précédents : CNIEL, DANONE Produits Frais

 

Précédents : Maitrise De Science Et Technique Innovation Agro Alimentaire, Université Brest Bretagne Occidentale

 

    En résumé

    Voici comment Olivier Marie, Journaliste Culinaire Indépendant me présente... " Marie-Loïc Garin est ingénieur agro et, aux Centre Culinaire Contemporain, elle met tout son savoir et son expérience au bénéfice du conseil en ingénierie et innovation culinaire. Hein, quoi ??? Pour faire simple, cette Finistérienne du sud gère « les prestations extérieures, les demandes des entreprises en terme de formation, de créativité culinaire, d’événementiel, d’organisation de concours et bien évidemment de R&D. Des missions tous azimuts en direction des entreprises du secteur agroalimentaire, qui l’amènent à travailler en étroite collaboration avec les chefs du Centre Culinaire Contemporain ou les intervenants extérieurs. « Je vais chercher l’expertise et la compétence où elle se trouve, » confie cette amoureuse de la nature et des grands espaces. Mais n’allez pas l’imaginer en ermite, ah non pas franchement le style. « J’aime la campagne, mais pas trop loin de la ville quand même. » Cette cavalière émérite aime le contact, qu’elle a facile, le relationnel et bien évidemment… la cuisine ! « Le sucré en particulier » comme tout bonne maman cuisinant pour ses enfants, « et la simplicité en général. Mon plat favori reste la galette de sarrasin œuf miroir et emmental. » Marie-Loïc (allez maintenant que vous la connaissez mieux, dites Marie !) est en cuisine comme dans la vie et dans son travail. Simple, nature, efficace et sereine.

Parcours

Chargé de Mission en Ingénierie et Innovation Culinaire

Chez CENTRE CULINAIRE CONTEMPORAIN

De 2012 à aujourd'hui
Développe et prend en charge la gestion de l’activité conseil et expertise en R&D et marketing opérationnel culinaires en priorité auprès des professionnels de la chaîne alimentaire (RHF, IAA, BVP…) : Elaboration des propositions de prestations en fonction des problématiques exprimées par les ...
Lire la suite
 

Conseiller Ingénierie et Innovation Culinaire

Chez CNIEL Cercles Culinaires

De 2006 à aujourd'hui
- Stimule et valorise l’usage des produits laitiers comme ingrédients culinaires dans les dossiers d’expertise et de médiation de l'Interprofession Laitière. - Co-anime, sous contrôle du directeur, des groupes de travail de l’interprofession et la profession laitière permettant la valorisation des ...
Lire la suite
 

Ingénieur R&D

Chez DANONE Produits Frais

De 2000 à 2004
Développement de nouveaux produits et amélioration de la gamme existante en accord avec les besoins exprimés par le marketing, la qualité et la production. > Formulation : - Prospection et développement de matières premières spécifiques - Mise au point des recettes en accord avec le brief ...
Lire la suite
 

Analyse sensorielle : Panel Leader

Chez DANONE Produits Frais

De 1995 à 2000
> Animation et Gestion de panels experts de dégustation > Analyse statistique des données (logiciels Fizz, SAS, SPAD) > Rendu de rapports d’études, présentation orale des résultats > Suivi de la concurrence, étude variabilité produits, préférence mapping…
 

Compétences

 
  • Analyse sensorielle
  • Dynamisme
  • Ingénierie
  • Innovation
  • Recherche
  • Recherche et Développement
  • Relationnel

Centres d'intérêt

 
  • Equitation
  • cuisine
  • squash