Martin Prallet

Martin Prallet

Manager d'équipe de production, Fleury Michon Traiteur
 

En poste chez Fleury Michon Traiteur

Précédents : Fleury Michon, Fleury Michon Traiteur, COOPERL ARC ATLANTIQUE, Eco Fabrik, CRDA Centre de Recherche et de Développements des Aliments, ISAROSE-ISAROME, La villatade

 

Précédents : ISARA Lyon

Parcours

Manager d'équipe de production

Chez Fleury Michon Traiteur

De juin 2013 à aujourd'hui
Responsable des ateliers de fabrication/conditionnement/suremballage, j’ai actuellement la responsabilité d’une trentaine de personnes : • Animation des équipes de production (management au quotidien) • Organisation des effectifs et des flux • Suivi de performances industrielles
 

Stagiaire en Analyse Sensorielle

Chez Fleury Michon

De janvier 2013 à juillet 2013
Optimisation des panels d’analyses sensorielles dans le cadre du projet d’entreprise « l’obsession du bon » Missions exercées: - Manager les équipes de production et les services support pour intégrer le projet dans leur métier - Procéder à un état des lieux et analyser l’existant - Proposer ...
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Assistant qualité

Chez Fleury Michon Traiteur

De janvier 2013 à juin 2013
: Assistant qualité sur le projet « L'obsession du bon », Mémoire de fin d'études: Comment intégrer et mettre en place un projet basé sur la qualité sensorielle des produits au sein d'une stratégie de groupe ? * Management des équipes autour du projet (R&D, Achats, Marketing, Production...) ...
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R&D

Chez COOPERL ARC ATLANTIQUE

De septembre 2012 à janvier 2013
Service développement et innovation, Brocéliande (Bretagne) Développement et industrialisation de terrines de porc à destination du rayon « coupe » * Formulation de recette suivant un cahier des charges ; * Validation du changement d'échelle et de la faisabilité industrielle en halle ...
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ISARA Lyon, Lyon

De septembre 2008 à janvier 2013
 

Responsable Analyse sensorielle

Chez Eco Fabrik

De janvier 2012 à juin 2012
Etude de la perception consommateurs à différencier deux bières issues de procédé de fabrication différent
 

Assistant de recherche

Chez CRDA Centre de Recherche et de Développements des Aliments

De juin 2011 à septembre 2011
Mise au point d'une méthode de digestion in vitro semi-dynamique pour pâtes alimentaires contenant des composés bio-actifs
 

Responsable communication

Chez ISAROSE-ISAROME

De septembre 2010 à juin 2011
micro-brasserie * Elaboration d'un protocole de production de * Gestion d'une équipe de 4 personnes ; * Fabrication d'une bière de qualité générant assez de bénéfices pour que cette micro-brasserie ait la possibilité d'investir dans son futur
 

Ouvrier agricole

Chez La villatade

De 2008 à 2009
Analyse économique, zootechnique et agronomique de l'exploitation. * EARL de Lescure (40 vaches laitières, SAU 77 ha) ; * EARL La Villatade (22 ha de vigne sous l'appellation Minervois
 

Compétences

 
  • Adobe Photoshop
  • Visual Basic

Langues parlées

Centres d'intérêt

 
  • culture
  • sport
  • voyage