Michel MONCLUS-VIDAL

En résumé

Entreprises

• Elior - Directeur de Site

  Courbevoie 2016 - maintenant Directeur sur une aire de service de deux formules de restauration: un restaurant COURTEPAILLE et une boulangerie-sandwicherie PAUL.
  
  Mes missions couvrent 4 grands domaines :
  
  Les opérations
  La gestion
  Le client
  Le management et les ressources humaines
  

• Restaurant La Boucherie Labège -  Directeur d'exploitation

  Labège 2014 - 2015 Mise en œuvre des normes et process de l'entreprise.
  Pilotage de l'établissement à travers la gestion du compte d'exploitation, et le management des Hommes, au service du client.
  Développement d'un projet de gestion des temps et de la modulation du temps de travail.
  Management de réseau.
  Commercialisation du site.

• La Poproom - Directeur Commercial

  2012 - 2015

• ELIOR - Directeur Multi-Site

  Courbevoie 2007 - 2012

• Bowlings Toulousains - Responsable Restauration

  2003 - 2007

• Le Carpaccio - Chef de rang

  1998 - 2003

Formations

• Université Des Sciences Sociales Toulouse 1 D.E.S.S. Juriste International

  Toulouse 1998 - 2001 niveau Licence Droit Civil

• Lycée Jules Fil

  Carcassonne 1995 - 1998

Réseau

• Antoine PUERTAS-SOLIS

• Aurélien FERNANDEZ

• Elodie VIGNEAUX

• Etienne CHEDOTAL

• Flavie PRADEILLES

• Julien ZAMBONI

• Olivier JOAN

• Philippe BARTHE