Courbevoie2013 - maintenantMarché de l'Enseignement et la Santé
Région Centre Ouest
Elior
- Directeur Régional
Courbevoie2013 - maintenant/ CA : 34 M EUR - 550 collaborateurs - 120 établissements répartis dans le ¼ Nord-Ouest.
Clients BtoB : médico-social, sanitaire, collectivités territoriales (DSP/marchés publics), scolaire.
Réorganisation de la structure, mise en place d'un plan de recrutement et de fidélisation des collaborateurs, redressement des marges du périmètre, pérennisation des contrats existants (supérieure à 98%), mise en place d'un
plan de développement commercial et conception d'un plan de différenciation commercial.
Elior
- Responsable de secteur
Courbevoie2008 - 2013/ CA : 10 M EUR - 150 collaborateurs - 45 établissements scolaires et collectivités territoriales répartis dans les Pays de la Loire.
Réalisation d'un plan de création d'unité centrale de production sur 10 établissements et de développement
commercial (développement supérieur à 1,5 M EUR /an) et pérennisation des contrats existants (supérieure à 98%).
2006 - 2008CA : 22 M EUR - 650 collaborateurs - 16 cafétérias réparties en Ile de France et Nord-Est.
Déploiement d'un plan de réorganisation des équipes, conception d'un nouveau modèle de restauration
commerciale et développement d'une activité « évènementielle » et de livraison de « plateaux repas ».
CASINO CAFETERIA
- SUPERVISEUR
2006 - 200815 cafétérias sur Ile de France et Nord Est
Casino Restauration
- Responsable formation
2004 - 2006/ Responsable du budget formation et de l'animation d'un réseau de 25 formateurs.
Nombre d'heures de formation dispensée multipliée par 1,5 en deux ans sans coût supplémentaire, mise en place
du dispositif formation « DIF » (3ème prix national en 2006).
CASINO RESTAURATION
- RESPONSABLE FORMATION
2004 - 2006
CASINO CAFETERIA
- DIRECTEUR DE CAFETERIA
1999 - 2003Adjoint puis Directeur de cafétéria durant 3 années.
Casino Restauration
- Adjoint & Directeur de cafétéria
