Myriam Quillet

Myriam Quillet

Nutrition & Affaires réglementaires
 

En poste chez Groupe Roullier

Précédents : RNI CONSEIL, LDC - Groupe, Centre Culinaire Contemporain, Agrocampus Ouest, Traiteur de Paris, Quater Back, Centre d’enseignement et de recherche en nutrition humaine , APHP, Centres Hospitaliers de Provins et de Romilly sur Seine, CHU de Rouen

 

Précédents : Agrocampus Ouest, IUT De Quimper, IUT Evreux, Lycée Joliot Curie

 

    En résumé

    Combinant des expériences dans les domaines de la nutrition et des affaires réglementaires, je souhaite mettre en œuvre cette double compétence au service d’entreprises : - Qui portent les valeurs que je défends, à savoir l’alimentation saine, équilibrée et adaptée aux contraintes de chacun - Dont le métier est en lien avec la diététique quotidienne ou spécialisée (senior, sportif…) et le bien-être au naturel. Je suis en mesure de réunir mon savoir afin de vous proposer mon expertise nutritionnelle pour le développement/refonte de gamme de produits tout en y incluant les enjeux et aspects réglementaires qui sont à prendre en compte dès la conception, ainsi que pour la validation des formules et étiquetages des produits.

Parcours

Chargée d’affaires réglementaires

Chez Groupe Roullier

De juillet 2018 à aujourd'hui
Périmètre international pour les produits de nutrition animale, au sein de la filiale Phosphea : - Suivi des étiquetages & sacheries, - Gestion des FDS (Excess), - Enregistrements et notifications de produits auprès des autorités, - Support technique réglementaire auprès des équipes, formation, ...
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Chargée d'affaires réglementaires

Chez RNI CONSEIL

De novembre 2016 à septembre 2017
En charge de la zone géographique Europe, Maghreb et ASEAN pour les produits de nutrition et de santé (compléments alimentaires), denrées alimentaires courantes/enrichies, ADDFMS, arômes alimentaires. - Conseiller les entreprises clientes sur leurs produits (positionnement réglementaire), - ...
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Chef de projet nutrition (Cellule Recherche et Innovation)

Chez LDC - Groupe

De mars 2014 à septembre 2015
Conduite de divers projets liés à la nutrition & réglementation pour les circuits GMS, RHD et MDD (périmètre groupe). - Support technique nutritionnel et réglementaire (amélioration nutritionnelle, allégations...) - Expertise nutritionnelle pour la conception de produits adaptés à des populations ...
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Chargée de projet R&D

Chez Centre Culinaire Contemporain

De octobre 2013 à février 2014
Projet Universitaire : "Les algues alimentaires, développer les usages" - Dossier scientifique et technique sur les algues (filière, nutrition, impacts des procédés, communication) - Benchmark des produits à base d’algues - Formulation de recettes créatives et innovantes
 

Chargée de projet Chimie

Chez Agrocampus Ouest

De septembre 2013 à février 2014
Projet Universitaire : "Etude comparative de ravioles de bœuf présentes sur le marché français : qualité sanitaire, nutritionnelle et organoleptique" - Dosage des protéines (Kjeldahl), dosage des lipides totaux (Hydrolyse acide) - Dosage tétracycline (HPLC-UV) - Détection traces d’espèces ...
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Agrocampus Ouest, Rennes

Master ALIMN (Alimentation Lait Innovation Management Nutraceutique), Innovation et Alimentation

De 2012 à 2014
Principales compétences acquises : ingrédients, sciences des aliments, sourcing, formulation, analyse sensorielle, essais industriels, gestion de projet, démarche scientifique. Dossier sur le snacking "Impacts sur la santé, intérêts et tendances" : synthèse bibliographique.
 

Stagiaire Assistante R&D

Chez Traiteur de Paris

De avril 2013 à juin 2013
Stage de première année de Master : - Reformulation de la recette du mi-cuit au chocolat - Participation à la vie de la Cellule R&D Principales compétences acquises : créativité,techniques culinaires et formulation, essais industriels.
 

Conseillère de vente dans le prêt-à-porter

Chez Quater Back

De novembre 2011 à août 2012
Cette expérience, bien qu’éloignée de mon domaine d’expertise m’a permis de : - Renforcer mes compétences relationnelles, - De pouvoir facilement identifier les attentes clients, - Développer mon sens de l’écoute et du conseil ainsi que mon engagement professionnel, - Travailler en équipe, - De ...
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Stagiaire Diététicienne

Chez Centre d’enseignement et de recherche en nutrition humaine

2010
Stage de Licence Professionnelle : 1/ Participation à la conduite d’un essai clinique : "Impact de la matière grasse laitière sur le cholestérol LDL" --> Etude Innovalait Mise en place du protocole, réalisation d’enquêtes alimentaires, inclusion des participants, suivi diététique des volontaires, ...
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IUT De Quimper, Quimper

Licence Professionnelle Aliments/Santé, Spécialisation en micro-nutrition, IUT de Quimper

De 2009 à 2010
Principales compétences acquises : - Connaître les propriétés physiologiques et le devenir des nutriments dans l’organisme - Concevoir et réaliser de nouveaux produits pour répondre à la demande du marché (aliments-santé) - Analyse et synthèse bibliographiques d'études scientifiques - Améliorer la ...
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Stagiaire Diététicienne

Chez APHP, Centres Hospitaliers de Provins et de Romilly sur Seine

De avril 2009 à septembre 2009
1/ Prise en charge en diététique thérapeutique : cardiologie, gérontologie, gastro-entérologie, addictologie, psychiatrie... - Prise en charge diététique des patients en fonction de leurs pathologies - Dépistage de la dénutrition et mise en place de stratégies thérapeutiques - Suivi diététique en ...
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Projet "Ta santé en un clic"

Chez CHU de Rouen

De 2008 à 2009
Ce projet avait pour objectif de participer à l’amélioration des connaissances et à la modification des comportements des étudiants sur les conduites à risque (alcool, tabac, cannabis), le stress, la nutrition, l’activité physique et le sommeil. Participation à la mise en place d’actions de ...
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IUT Evreux, Evreux

DUT Génie Biologique option Diététique, IUT Evreux

De 2007 à 2009
 

Lycée Joliot Curie, Romilly Sur Seine

Baccalauréat Scientifique, Sciences de l'Ingénieur, Lycée Joliot Curie

De 2004 à 2007
 

Compétences

 
  • Affaires réglementaires
  • Aisance relationelle
  • Autonomie
  • Capacités d'analyse
  • Démarche scientifique
  • Gestion de projet
  • Nutrition
  • Organisation
  • Voir toutes les compétences (12)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Cosmétique naturelle
  • Escrime
  • Fitness
  • Randonnée
  • Romans policiers
  • Voyages (Asie)