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Nicolas PAUGAM

Saint-Hilaire-de-Loulay

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Fontenay-le-Comte ainsi que le résultat des européennes en Vendée.

En résumé

Après des expériences chez des acteurs importants du monde de la boulangerie-viennoiserie (Pasquier et la Fournée Dorée), je souhaite mettre mon expérience au profit d'une entreprise dynamique nécessitant de la créativité.

Développer des produits innovants, améliorer les performances de produits existants, participer au démarrage de ligne, tester du nouveau matériel sont des compétences que j'ai su développer au cours de mon parcours professionnel.

La R&D est le domaine qui me permet d'être à l'interface de tous les services d'une entreprise et de gérer mes projets de façon collaborative. Ainsi, mes compétences s'étendent sur des sujets touchant à la qualité, nutrition, réglementaire, marketing, production, achats,...

Cette polyvalence permet de développer le travail en équipe, le relationnel, la planification et l'organisation de mes projets tout en maintenant de la rigueur et de la créativité.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Agroalimentaire & Nutrition
Innovation
Marketing
Nutrition
Recherche
Santé

Entreprises

  • VMI mixers - Ingénbieur Développement des procédés

    Saint-Hilaire-de-Loulay 2016 - maintenant

  • Europe snacks - Chef de projet R&D

    2015 - 2016

  • La Fournée Dorée - Responsable R&D groupe

    La Mothe Achard 2015 - 2015 - Test des nouvelles matières premières
    - Mise en place d'une méthode de suivi de vieillissement des produits
    - Calage d'une nouvelle ligne de production

  • Brioche Pasquier - Responsable R&D

    LES CERQUEUX 2012 - 2015 - Création des produits innovants
    - Pilotage de la politique des nouveaux produits
    - Amélioration de la performance des produits existants
    - Suivi de la qualité des farines utilisées sur ligne

  • Brioche Pasquier - Responsable R&D et Qualité

    LES CERQUEUX 2009 - 2012

  • Brioche Pasquier - Ingénieur R&D

    LES CERQUEUX 2007 - 2008 -Développement des nouveaux produits
    -Amélioration des standards
    -Optimisation des prodcédés de fabrication

  • Brioche Pasquier - Stagiaire R&D

    LES CERQUEUX 2007 - 2007 La société fait partie du groupe PASQUIER et est spécialisée dans le secteur de la panification sèche et croustillante.

    Stage de 6 mois au sein du service R&D, avec 2 missions principales :

    1) Etude technique et technologique pour l'optimisation d'un procédé
    2) Développement d'une gamme de produits innovants

    Etant donné qu'il s'agit de R&D, je suis totalement dans la confidentialité des projets. Cependant, sur le plan personel cela m'apporte :

    - assimilation des procédés de fabrication des produits de panification sèche et croustillante
    - indépendance, bonne ambiance de travail,responsabilité, autonomie et créativité sont les maîtres mots qui définissent le mieux le déroulement du stage

  • COVI PCA - Stagiaire Qualité

    2006 - 2006 COVI PCA est une société dont la princpale activité est l'appertisation de plats cuisinés exotiques à base de viande.

    Stage de 6 mois

    Mission principale :

    Mise à jour et amélioration d'une base de données informatique et d'une documentation permettant d'assurer la sécurité pour l'achat des matières premières dans un contexte de mise en place de l'IFS :
    - Prise de contact avec fournisseurs
    - Bonnes connaissances sur les matières premières (gestion d'une base de données)
    - Assimilation du fonctionnement d'un système de Qualité
    - Quelques mssions en Recherche et Développement (abaissement du taux de sucre de sauces)
    - Assimilation des procédés d'appertisation

  • FLAVOCEAN - Stagiaire Production-Qualité

    2005 - 2005 Stage d'un mois avec deux missions principales :

    - Gestion de la Production d'un arôme alimentaire afin d'assimiler le procédé, les paramètres et les techniques de fabrication, ainsi que de prendre en compte les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité lors de production d'une denrée alimentaire.

    - Réalisation de contrôles qualité : mesures laboratoires (Brix, humidité,HPLC,...), microbiologie, analyse sensorielle sur des produits type vanille, café, chocolat. A permis de se familiariser avec l'appareillage laboratoire et les bonnes pratiques de laboratoire.

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