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Nicolas ROUSSEAU

Rennes

En résumé

Management Global, autonomie et respect des standards de l’enseigne.
Réalisation des objectifs financiers et qualitatifs (C.A., RBE, frais d'exploitation, coût denrées, audits Silliker, rapport qualimétrie), respect de la politique produits/qualité, animation et motivation des équipes du Point de Vente (Vente et Fabrication). Gestion des plannings, formation de l'équipe d'encadrement, et recrutement des équipiers.
Lobbying et Relations publiques avec les responsables des centres Commerciaux.


Mes compétences :
Gestion budgétaire
Animation équipe
Lobbying

Entreprises

  • Brioche Dorée - Responsable Restaurant

    Rennes 2012 - 2015 Responsable Restaurant pour l'enseigne Brioche Dorée, au restaurant du CC de Belle epine.
  • Brioche Dorée - Responsable Adjoint Restaurant

    Rennes 2009 - 2012 Responsable Adjoint de restaurant pour l'enseigne Brioche Dorée. Successivement sur les restaurants des centres commerciaux d’EVRY2, CRETEIL SOLEIL, LES ULIS2, VELIZY2 .
  • Autogrill - Manager adjoint

    marseille 2005 - 2009 Manager adjoint pour l'enseigne Autogrill sur le site de la gare Massy TGV.
    Participation à la gestion des commandes, à la gestion des stocks, suivi hygiène (audits Silliker).
  • Autogrill - Employé polyvalent

    marseille 2003 - 2005 Employé polyvalent pour l'enseigne Autogrill. Successivement sur le site de Paris Gare du Nord puis sur celui de la gare de Massy TGV.

Formations

Réseau

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