Olivier Rondouin

Olivier Rondouin

Expert Sécurité & Qualité des Aliments, DOCEOR

Ressource externalisée en sécurité des aliments et conception hygiénique
 

En poste chez DOCEOR

Précédents : Exaris, ASEPT SAS (maintenant intégré à EUROFINS), Service de santé des armées, Yoplait, Bourgoin - Nutrisoleil, Faculté des sciences de Montpellier, Institut Bouisson Bertrand, ITV

 

Précédents : Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM), Université ST JEROME, Université Montpellier 2 Sciences Et Technique Du Languedoc, Lycée Mas De Tesse

 

    En résumé

    J'accompagne les entreprises agroalimentaires et leurs fournisseurs (équipementiers - packaging) à l'amélioration de leur système de management de la sécurité des aliments. J'interviens en formation, expertise et conseil, des prérequis à l'HACCP en passant par des actions de résolution de problèmes de contamination. Mon approche pragmatique recherche toujours l'efficience car si la sécurité des aliments n'a pas prix, elle a un coût. http://doceor.e-monsite.com/ Veille réglementaire : www.vigiaa.com

Parcours

Expert Sécurité & Qualité des Aliments

Chez DOCEOR

De octobre 2014 à aujourd'hui
- Formation, conseil, diagnostic et audit auprès des professionnels de l'industrie alimentaire et de leurs fournisseurs (packaging et équipementiers) : des PRP (matériaux au contact - nettoyage - hygiène - maintenance - maîtrise des fournisseurs...) au système de management de la sécurité des ...
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chargé de projets

Chez Exaris

De 2008 à octobre 2014
Mise en place et audit de système de management de la qualité et de la sécurité des aliments (ISO 9001, ISO 22000, IFS Food, BRC Food, BRC/IoP...). Actions d'accompagnement et de formation. Mise en place de méthodes de résolution de problèmes de contamination par des corps étrangers, des ...
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Responsable du pôle FCE

Chez ASEPT SAS (maintenant intégré à EUROFINS)

De 1998 à 2008
Responsable du pôle FCE d'ASEPT SAS (formation - conseil et expertise) Animation d'une équipe de 6 personnes. Prestations portant sur les bonnes pratiques d'hygiène, le nettoyage (formation, validation, optimisation), HACCP (évaluation des risques), IFS, BRC, ISO 22000, résolution de problèmes de ...
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Scientifique du contingent

Chez Service de santé des armées

1997
Etude de procédés sporicides alternatifs au traitement chimique : haute-pression - plasma froid - etc. Conception et réalisation des expériences
 

Chargé de projet

Chez Yoplait

1996
Optimisation des nettoyages en place notamment des échangeurs thermiques Validation des opérations de nettoyage Réduction du budget - choix du fournisseur de produits chimiques Etude d'un système de supervision des NEP Evaluation de techniques d'ATP-mètrie
 

stagiaire

Chez Faculté des sciences de Montpellier

1995
Etude des marqueurs de viabilité pour un dénombrement rapide de microorganismes dans le cadre de la conduite de réacteur de fermentation microbienne.
 

Stagiaire

Chez Bourgoin - Nutrisoleil

1995
Mise en place d'une démarche HACCP dans une usine de fabrication d'aliments pour Volailles
 

Stagiaire

Chez Institut Bouisson Bertrand

1994
Mise au point d'un protocole d'analyse de virus dans les eaux
 

Université ST JEROME, Marseille

MST PPIA (produits et procédés de l'industrie alimentaire), Université ST JEROME

De 1992 à 1994
 

stagiaire

Chez ITV

1992
Conception hygiénique : Etude du relargage des métaux lourds lié à l'utilisation des pompes dans la fabrication du vin. Conception et réalisation des essais. Etude bibliographique.
 

Compétences

 
  • Audit
  • Conception mécanique
  • Conseil
  • Conseil aux entreprises
  • Formation
  • Gestion de projet
  • HACCP
  • Hygiène des aliments
  • Voir toutes les compétences (11)

Langues parlées

Centres d'intérêt

 
  • Restauration de voitures de collection