Paola Marrocco

Paola Marrocco

Assistante R&D et Auditrice interne, Coudène

diplômée en R&D agroalimentaire
 

Précédents : Ecole Ingénieur Agrocampus Ouest - Université Rennes 1, Université Montpellier 2 Sciences Et Technique Du Languedoc

Parcours

Assistante R&D et auditrice interne

Chez Coudène

De janvier 2016 à aujourd'hui
 

Réceptionniste, service et femme de chambre

Chez Domaine le Hameau de l'Etoile

De juillet 2008 à aujourd'hui
Saisons d'été et extra au cours des années 2008 à aujourd’hui; accueil clientèle, réservation, mailing, service au restaurant, mise en place petits déjeuners et buffets, vérification des chambres à l'arrivée, mise en fonction des chambres, formation nouveaux personnels, organisation et anticipation ...
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Apprentie Manager de secteur frais

Chez Simply Market

De septembre 2014 à août 2015
Management d’une équipe de 9 personnes ; commande; planning ; rencontres fournisseurs ; merchandising;
 

Assistante chef de projet R&D

Chez Sté Maréval - Gpe Française de Gastronomie

De mars 2014 à septembre 2014
développement d'une gamme festive: veille culinaire (produits et concurrences) ; sourcing fournisseurs MP alimentaires et emballages ; formulations laboratoires (avec contrôle organoleptique grâce aux Analyses Sensorielles) et industrielle (avec souci de démarche qualité) ; élaboration recettes, ...
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Ecole Ingénieur Agrocampus Ouest - Université Rennes 1, Rennes

Recherche & Développement Agroalimentaire, Master ALIM - MIAM : Alimentation et Innovation

De septembre 2012 à septembre 2014
Science et Technologie des Aliments; Marketing; Analyse sensorielle; Nutrition; Qualité/HACCP; Art culinaire industrialisé; Formulation; Ingrédients Alimentaires; Génie des procédés
 

Assistant R&D et Production

Chez accent d'oc

De avril 2013 à juillet 2013
Développement gammes et optimisation de gammes en production
 

Compétences

 
  • formulation
  • optimisation