Patrick CHAMBARET

Patrick CHAMBARET

Responsable Commercial, Séminaire, Evènementiel , L'Orée des Chênes, Hôtel ****

Développe son réseau professionnel
 

En poste chez L'Orée des Chênes

Précédents : Domaine de Chalès (Oeuvre Des Orphelins des Douanes, Hôtel des Bruyères, Orée des Chênes, PORCELAINE DE SOLOGNE

 

    En résumé

    Hôtel ****, restaurant gastronomique, dans un parc de 74ha au cœur de la Sologne Retour aux sources à l'Orée des chênes Patrick Chambaret a réintégré l'Orée des chênes fin juillet comme responsable commercial. Il s'agit, pour ce Lamottois, d'un retour aux sources. Intéressé par les arts de la table, il a démarré sa vie professionnelle à la faïencerie locale comme assistant modeleur. Un grand potentiel à développer Appréciant le contact, il évolua vers la vente de porcelaine. C'est en 2003 qu'il entre comme assistant de direction à l'Orée des chênes. Le propriétaire, à cette époque, était Roland Martel. Il devient son bras droit et s'occupe du commercial, de l'organisation et de la gestion de l'établissement jusqu'en 2007. L'hôtel-restaurant gastronomique comptait alors une vingtaine d'employés et trois étoiles. Souhaitant avoir une autre expérience, il rejoint alors le domaine de Chalès comme directeur commercial. Celui-ci appartient à l''uvre des orphelins des douanes et son activité concerne les séminaires, les événements familiaux et les colonies de vacances. Cette institution cherchait depuis quelques mois un repreneur. Une restructuration nécessaire Dans le même temps, l'Orée des chênes, sous l'impulsion de son directeur Dominique Moreau, souhaitait se restructurer pour accélérer son développement. L'établissement a obtenu sa quatrième étoile en juin 2012. Il dispose de 26 chambres, d'une capacité de 80 couverts, de 7 salles de séminaire et depuis peu, d'un relais de chasse, l'ensemble sur une superficie de 75 hectares. Côté activité, le tir à l'arc, le ball-trap ou encore la pétanque, la pêche en étang et le VTT sont possibles. Aujourd'hui, ce sont 30 personnes qui concourent à la bonne marche du domaine. Le rôle de Patrick Chambaret sera celui d'un chef d'orchestre d'un art de vivre où l'accueil et le souci du client, fidèle à l'éthique des Relais du silence, ont un sens. Naturellement, la prospection sera bien au c'ur de son activité. « J'avais quitté la maison avec un peu de regret. Je la retrouve avec grand plaisir. Son potentiel, avec son cadre et sa superficie, est exceptionnel », confie-t-il.

Parcours

Responsable Commercial

Chez L'Orée des Chênes

De juillet 2003 à aujourd'hui
Hôtel **** , Relais du Silence, restaurant gastronomique, salles de séminaires et réceptions dans un environnement calme au porte de la Sologne
 

Responsable Commercial

Chez Domaine de Chalès (Oeuvre Des Orphelins des Douanes

De août 2010 à juillet 2015
 

Assistant de Direction

Chez Hôtel des Bruyères

De janvier 2007 à janvier 2010
 

Assistant de Direction

Chez Orée des Chênes

De mai 2003 à mai 2006
Mise en place de la certification HôtelCert
 

matriceur

Chez PORCELAINE DE SOLOGNE

De janvier 1988 à janvier 2003
 

Compétences

 
  • cyclisme
  • Hestia
  • Logciel de gestion de l'h�bergement
  • Mise en place d ' Hotel Cert à l'Orée des Chênes

Centres d'intérêt

 
  • bricolage
  • musique
  • nature
  • photographie
  • tourisme