Pierre-Antoine Doré

Pierre-Antoine Doré

Responsable Banquets, Groupe Partouche
 

En poste chez Groupe Partouche

Précédents : Nos Bons Plats Chez Vous, Pullman Hotels & Resort, Hôtel Sofitel Montréal - Le Carré Doré, Fatien Bar à Vin / ACP Gourmet Pte Ltd , Restaurant Ecole Institut Paul Bocuse Shanghai, Restaurant Michel Guérard - Les Près d'Eugénie

 

    En résumé

    Actuellement Responsable Banquets au Casino Lyon Vert, je recherche un nouveau challenge en qualité de coordinateur séminaires et banquets dans la région Rhône Alpes

Parcours

 

Manager Banquets

Chez Pullman Hotels & Resort

De octobre 2015 à avril 2017
 

Assitant Directeur Restauration

Chez Hôtel Sofitel Montréal - Le Carré Doré

De mars 2014 à septembre 2015
- Supervision des points de vente F&B, comprenant le restaurant Renoir et bar, service en chambre et Mini-Bar - Gestion du personnel (40 employés) et satisfaction client - Coordination/ création événements F&B - Mise en application des normes de la marque Sofitel
 

Bar à Vin Manager

Chez Fatien Bar à Vin / ACP Gourmet Pte Ltd

De août 2012 à juillet 2013
- Ouverture d’un bar à vin, Manager d'équipe de 6 personnes - Gestion de stock - 150 références de vins - Ventes / mois: 50,000.00 SGD (29 500 euros) - Développement des SOP et création des procédures des ouvertures / fermetures - Pré-établissement d’un budget mensuel et des ventes - ...
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Assistant Cost-Control Manager / Chef de rang formateur

Chez Restaurant Ecole Institut Paul Bocuse Shanghai

2011
Stage professionnel de 5 mois - Shanghai (Chine) 
 - Réouverture du restaurant école Institut Paul BOCUSE Shanghai - Développement d’un contrôle des pertes pour les cuisines - Élaboration d'un rapport d'activité sur le CA - Calculs des coûts Maître d’hôtel formateur pour les étudiants ...
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Commis de salle - Chef de rang

Chez Restaurant Michel Guérard - Les Près d'Eugénie

De 2010 à 2011
Stage professionnel de 4 mois Découverte d'un restaurant gastronomique - Assurer le service entre la cuisine et la salle - Préparation et organisation des room-services - Services des Armagnacs, fromages et infusions - Conseil auprès clients

Compétences

 
  • Dynamique
  • Rigoureux

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Passionné d'oenologie
  • Pratique du Rugby Tennis
  • Réalisation de projets longues distances en VTT (ex : Lyon-Rome en 12 jours)
  • Ski et Théâtre